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诗文	雪魔芋黄豆烧土鸭
释义	食材明细 主料 土鸭 适量 干黄豆 适量 雪魔芋 适量 辅料 老姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 白扣 适量 沙仁 适量 香叶 适量 香果 适量 八角 适量 三奈 适量 豆瓣酱 适量 大葱 适量 芹菜 适量 麻辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 雪魔芋黄豆烧土鸭的做法步骤 1 土鸭切块，黄豆提前一晚泡发，雪魔芋提前泡清水解冻，老姜拍烂； 2 锅中烧开水，下雪魔芋煮五分钟左右，捞出来，挤干水份后再切条状； 3 锅中放油，烧热，下干辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化； 4 下鸭肉和老姜，中火炒几分钟； 5 再放入豆瓣酱； 6 继续炒七八分钟，炒干水汽； 7 倒入小锅中，加入泡好的黄豆，放入水，水至少没过鸭肉； 8 小火1个小时左右； 9 再放入雪魔芋，和均匀，继续15分钟左右； 10 放入大葱段，几分钟后再加入芹菜段就可以了，起锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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