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诗文 香辣豆腐包
释义
香辣豆腐包的做法

食材明细

主料
  • 全麦粉 适量
  • 酵母 适量
  • 老豆腐 适量
  • 粉条 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 葱 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 色拉油 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣豆腐包的做法步骤

  • 香辣豆腐包的做法步骤：1
    1
    面粉和酵母混合，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1左右。每500克面粉加5克左右的酵母）发酵至2倍大。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：2
    2
    老豆腐切成厚约3cm厚的片，放入锅中蒸30分钟。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：3
    3
    取出豆腐，不烫手时切小丁。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：4
    4
    葱洗净，切葱花。（个人觉得大葱好吃）
  • 香辣豆腐包的做法步骤：5
    5
    粉条提前用冷水泡软，捞出沥干水分。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：6
    6
    将泡好的粉条切成1cm的小段。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：7
    7
    将豆腐丁，粉条，葱花放入容器中，加入盐，十三香，辣椒粉和色拉油，搅拌均匀。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团取出，排气后，搓成长条。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：9
    9
    切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：10
    10
    包入适量馅。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：11
    11
    按照自己喜欢的样子捏成包子。
  • 香辣豆腐包的做法步骤：12
    12
    冷水入锅，将包子放在铺有湿布的笼屉上，再次醒发15分钟左右，开中火，上气后，蒸15分钟，焖3—5分钟再出锅。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/31 21:10:49