食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣豆腐包的做法步骤
-
1面粉和酵母混合，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1左右。每500克面粉加5克左右的酵母）发酵至2倍大。 -
2老豆腐切成厚约3cm厚的片，放入锅中蒸30分钟。
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3取出豆腐，不烫手时切小丁。
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4葱洗净，切葱花。（个人觉得大葱好吃）
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5粉条提前用冷水泡软，捞出沥干水分。
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6将泡好的粉条切成1cm的小段。
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7将豆腐丁，粉条，葱花放入容器中，加入盐，十三香，辣椒粉和色拉油，搅拌均匀。
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8发酵好的面团取出，排气后，搓成长条。
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9切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
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10包入适量馅。
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11按照自己喜欢的样子捏成包子。
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12冷水入锅，将包子放在铺有湿布的笼屉上，再次醒发15分钟左右，开中火，上气后，蒸15分钟，焖3—5分钟再出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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