“不用开酥，也可以有层层撕着吃的面包~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓手撕包的做法步骤
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1把除黄油以外所有材料放入面包机，揉面至面团光滑状态，再加入黄油继续揉至完全阶段。 -
2揉好的面团滚圆
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3放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形
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4取出面团，擀开成长方形，再继续擀成尽量薄的长方形面片，可以用手拉伸面团，但是要小心不要把面团拉破洞
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5夹层用的室温软化的黄油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干提前泡软，沥干水分）把长方形面片均分成3等份
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6上下三折好，如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下，避免拉扯变形或破裂
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7把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟
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8准备好模具，垫上小纸杯
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9取出冷冻好的面团，横向擀长
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10翻面，由下往上卷起
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11把卷好的面团搓长
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12用刮板在面团卷中间切一刀，变成两半
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13把面团再适量拉长一些，切面向外卷起来，力道适中，不要太紧，卷好的面团放入不沾模具里
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14建议发酵温度为26-28度，太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失，失去层次
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15发酵好放入预热好的烤箱180度，烘烤25分钟，注意查看上色，及时加盖锡纸
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16出炉放凉就可以手撕着吃啦
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17撒点糖粉装饰一下
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18尝尝看吧~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙