食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋打入调料碗中，加入少许精盐打散，心姐选用了叉子打散鸡蛋，感觉叉子好用过筷子多了。 -
2下入切洗成小段的韭菜黄，韭菜黄容易出水，切成小段要比切碎的口感好一些。
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3加入一点蠔油提鲜提味，打散鸡蛋时候放了盐，这一步就不需要添加了。
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4淋入少许香油，搅拌均匀备用。
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5热锅热油，倒入调好味料备用的鸡蛋液，然后用锅铲轻轻向前推动，让没凝固的鸡蛋液快速流出来。
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6蛋液凝固后，就可以装盘出锅了。
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7成品图
小窍门
操作时，动作要轻快，尽快让蛋液赶在韭菜黄出水之前凝固，一个是为了保持韭菜黄脆脆口感，另外成品的香滑度，也相对会比慢慢煎熟的要好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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