“湖北特色小吃，三鲜豆皮”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
三鲜豆皮的做法步骤
-
1准备材料 -
2没买到绿豆粉用面粉代替，最好是绿豆粉弹出来的面皮脆且不易撕裂，糯米蒸熟备用，其余材料切丁
-
3肉丁加生粉料酒腌渍后下锅翻炒5成熟捞出备用
-
4倒油将笋子、香干、大头菜翻炒至5成熟
-
5加入八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、胡椒粉，加水与食材平齐，转小火熬至入味儿，汤汁快干的时候放入肉翻炒，盛出备用
-
6摊面皮，比较难的一个步骤。用面粉很容易摊的很厚，建议先用冷锅将面皮均匀摊开后再开小火两面煎熟，其中一面打入一个鸡蛋摊平做外皮
-
7有鸡蛋的面朝下，将蒸熟的糯米放进面皮上摊平，厚度1cm~1.5cm即可
-
8将准备好的卤料均分撒在糯米上，并用力按平
-
9将上一步整体翻锅，煎1~2分钟
-
10出锅并切块
-
11完成装盘即可
小窍门
1.卤料的味道决定了整体的口味，可自行依据口味DIY
2.口感的重点在面皮上，绿豆粉做出来的面皮是带点脆脆的口感，一般面粉则是软的。
2.口感的重点在面皮上，绿豆粉做出来的面皮是带点脆脆的口感，一般面粉则是软的。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类：
小吃
鄂菜
- 鲜拌麻辣嘎嘣虾
- 番茄酱土豆烧牛肉
- 土豆丘比特
- 番茄鱼
- 爆炒猪肝
- 炸肉丸子
- 番茄酱汁鱼
- 双茄豆泡
- 蒜苔炒肉丝
- 同年的炸虾片
- 肉末炒蒜薹
- 木瓜银耳羹
- 苜蓿炒鸡蛋
- 木耳青椒炒鸡蛋
- 海带红烧肉
- 虾仁炒饭
- 鲜蔬骨汤面
- 无水无油玛芬
- 奶油蛋糕
- 【缤纷薯球】——非常受小朋友喜爱的零食
- 牛奶草莓西米露
- 简餐清汤面
- 清炒小白菜
- 椒麻拌菠菜
- 红玫瑰面包
- djinni
- dm
- DMV
- DMZ
- DNA
- DNA fingerprinting
- DNA profiling
- DNA testing
- do
- DOA
- D.O.A
- DOA
- D.O.A
- DOA
- doable
- 过兰亭（宋·傅梦得）
- 过兰亭（宋·刘宰）
- 过兰波岭（清·钱元扬）
- 过兰溪投赠胡元瑞兼柬王元美先生（明·佘翔）
- 过兰溪曾令公招饮金兰书院夜复移席山楼（明·李孙宸）
- 过兰溪（宋·杨时）
- 过兰溪（明·张以宁）
- 过兰阴不得游灵洞山房奉怀（明·区大相）
- 过关山有感（明·梁元柱）
- 过关山用同行韵（宋·饶节）
- 过关山（宋·杨时）
- 过关山（明·李蓘）
- 过关渡水图（金·刘迎）
- 过关渡港（清·黄敬）
- 过兴安塔寺僧以先世诗来偶赋（宋·李曾伯）
- 语文(9上)/导学新作业
- 会计(上下备考2022注册会计师全国统一考试辅导教材)
- 临床常见不合理用药实例分析
- 语文(必修下)/创新设计创新课堂
- 书法丛刊(2021.4总第182期)
- 工程力学(高等学校教材)
- 海洋工程水动力学
- 金波爷爷给孩子的四季童谣(秋季卷)
- 桃乐丝宝石茶会/百变公主梦幻涂色书
- 生物学(必修1分子与细胞RJ2022)/高中全程学习导与练
- 医疗器械人因工程设计与可用性测试(上海理工大学一流本科系列教材)
- 通向电影圣殿(影片分析教程高等教育电影专业系列教材)
- 百部优秀剧作典藏(共10册庆祝中国共产党成立一百周年)
- 大学计算机基础实践教程(微课版普通高等教育计算机系列教材)
- 糖尿病药物治疗的药学监护/临床药学监护丛书