食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红提软曲的做法步骤
-
11.红提干切碎，在朗姆酒中浸泡一夜，虑干9分水分备用，留少许朗姆酒在碗里;低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用;黄油室温软化后，加入糖粉和盐;用打蛋器搅打至羽毛状;将红提碗中剩余朗姆酒用筛网过滤倒入黄油碗里，朗姆酒控制在20克，搅拌均匀;.加入牛奶不要搅拌，加入一半的低筋面粉与泡打粉的混合粉，用打蛋器搅打均匀;在加入剩下的一半过混合粉，用橡皮刀翻拌到无干粉的状态 -
2加入红提干和巧克力豆，再次翻拌均匀
-
3烤盘铺锡纸，用小勺将面团勺成球整齐的码放在烤盘上，注意中间要留出2-2.5倍的距离
-
4烤箱预热，上下火180度，中层，烤12分钟左右取出
小窍门
糖妈说：
1.因为朗姆酒与牛奶不比鸡蛋容易与黄油混合，纯水分在混合过程中容易造成水油分离，所以加入朗姆酒和牛奶后，先不要搅拌，等加入面粉后再搅拌，这样不容易水油分离
2.软曲奇的原理是以高温短时间烘烤，致使表面结皮中间柔软，所以这款饼干不可以低温长时间烘烤，也不可用余温焖制，关火后立刻出炉，否则就成硬曲奇了
1.因为朗姆酒与牛奶不比鸡蛋容易与黄油混合，纯水分在混合过程中容易造成水油分离，所以加入朗姆酒和牛奶后，先不要搅拌，等加入面粉后再搅拌，这样不容易水油分离
2.软曲奇的原理是以高温短时间烘烤，致使表面结皮中间柔软，所以这款饼干不可以低温长时间烘烤，也不可用余温焖制，关火后立刻出炉，否则就成硬曲奇了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 燕麦虾仁蛋卷
- 凤梨蛋糕
- 豆苗三明治
- 卤胗花
- 翡翠银耳羹
- 芒果酸奶冰
- 蘑菇炒甜豆
- 照烧酱鸭腿
- 杯子蛋糕
- 拔丝蛋糕
- 快手烤肉
- 椰蓉小麻花
- Q小香肠面包
- 泰式冬阴功汤
- 雪耳莲子汤
- 韩式粉系花环蛋糕
- 孜然风琴土豆
- 烤山药
- 炫彩粘米发糕
- 盐焗鸡柳
- 烤蜜汁玉米
- 法棍
- 芝士焗扇贝
- 【每日新品】红烧蹄髈
- 椰蓉辫子面包
- 什么什么蝶使的成语
- 什么什么蝶恋的成语
- 什么什么蝶梦的成语
- 什么什么蝶猜的成语
- 什么什么蝶舞的成语
- 什么什么蝶芒的成语
- 什么什么螂形的成语
- 什么什么螃蟹的成语
- 什么什么融会的成语
- 什么什么融融的成语
- 什么什么螓首的成语
- 什么什么螗斧的成语
- 什么什么螫手的成语
- 什么什么螭盘的成语
- 什么什么螽跃的成语
- 寄方龙溪（宋·何梦桂）
- 寄施以政（明·陈献章）
- 寄施以端（明·高伯恂）
- 寄施太耻庄（清·郑琮）
- 寄施愚山（清·徐元梦）
- 寄施芸隐（宋·崔复初）
- 寄施赞伯（明末清初·屈大均）
- 寄施进之（宋·赵蕃）
- 寄旋庵解虎并社中诸子（明·释函是）
- 寄旋庵都寺（明·释今摩）
- 寄旋庵都寺（明·释函是）
- 寄族中诸弟（明·陈琏）
- 寄族中诸昆弟（明·解缙）
- 寄族人慕白（近现代·薛青萍）
- 寄族子侄子翼（明·林光）
- 新概念英语青少版学生用书入门级B
- 现代俄汉词典
- 工程招标投标
- 大学化学(第2版)
- 物理演示实验教程
- 现代肿瘤非手术治疗学
- 会计电算化实训教程
- 保险原理与实务专项练习
- 电工电子技术基础实训
- 汉译世界学术名著丛书.纯粹经济学要义
- 数控技术及应用(第2版)
- 中华人民共和国化工行业标准HG/3509-2012代替HG/3509-2000.乳化剂T-60
- 中国化工行业标准 电泳涂料通用试验方法
- 中国古典四大名著
- 天衢丹阙:老北京风物图卷