“传统辫子面包披上一层浅黄的酥皮，点缀红色的蔓越莓，颜值口味都超赞呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酥皮蔓越莓辫子包的做法步骤
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1后油法将面团材料混合揉成扩展阶段，室温基础发酵。 -
2黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀。
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3分次加入蛋液拌匀，筛入低筋面粉搅拌均匀入冰箱冷藏备用。
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4面团发酵2倍大，按压排气后分割成6等份，滚圆松弛10分钟。
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5取三份面团，每份擀成长方形，自上而下卷起。
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6搓成长条。
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7将三份长条竖放。
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8编成辫子。
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9编好的辫子面包。
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10放入考盘入温暖湿润处二次发酵。
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11发酵2倍大，表皮刷蛋液，将冷藏的酥皮糊以Z字形挤在面包表面。撒上杏仁片和蔓越莓干，入预热好的烤箱175度中层25分钟。
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12成品
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13成品
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14成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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