食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
哈根达斯冰淇淋的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离。容器必须无油无水 -
2蛋黄加10克糖用打蛋器搅打均匀。备用
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3蛋白加30克糖打至硬性发泡
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4打蛋白的时候可以加一滴香精活着柠檬汁。
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5蛋白打发的状态。打好了移冰箱冷藏备用
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6然后。奶油用打蛋器打至8.9发
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7打好的奶油分三次与蛋黄糊混合均匀！每一次都要翻拌均匀！不能偷懒！
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8混合均匀后的状态
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9然后分三次加入炼乳也是一次次的拌匀再做下一次！
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10最后一步加蛋白！同样也是分三次拌匀！
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11拌匀后就可以加入自己喜欢的干果奥利奥等喜欢的东西了！如果是新鲜水果要冷冻半个小时后再加！
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12把冰激凌糊倒入容器中移入冰箱冷冻室冷冻5个小时后就可以吃！
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13中途可以拿出来搅打一两次。我懒。没打
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14开吃了
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15也可以配水果吃
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16吃吧
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17成品观赏
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18成品观赏
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19成品观赏
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20成品观赏
小窍门
原配方炼乳是140克我个人不吃甜。所以就用100克！刚刚好合适我的口味！
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
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