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诗文 【川菜】--干烧鲳鱼
释义
【川菜】--干烧鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲳鱼 1条
辅料
  • 葱 10克
  • 姜 5克
  • 蒜 4瓣
  • 红辣椒 5个
  • 面粉 5克
配料
  • 花椒 1勺
  • 花生油 30毫升
  • 料酒 15毫升
  • 生抽 15毫升
  • 老抽 5毫升
  • 白糖 20克
  • 醋 15毫升
  • 胡椒粉 2克
  • 味精 2克
  • 香油 5毫升
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

干烧鲳鱼的做法步骤

  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：1
    1
    先把鲳鱼洗净，去掉内脏。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：2
    2
    放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：3
    3
    锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：4
    4
    炸制成金黄色，盛入盘中备用。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：5
    5
    把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：6
    6
    锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：7
    7
    放入葱、姜、蒜煸炒。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：8
    8
    放入料酒、老抽、生抽和白糖。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：9
    9
    添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：10
    10
    烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。
  • 【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：11
    11
    盛入盘中，即可享用。
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更新时间：2026/1/6 12:55:50