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诗文
酒酿饼
释义
“自己做了一锅酒酿,于是用酒酿汁做酒酿饼。”
食材明细
主料
低筋粉
400克
酒酿汤
200克
酒酿
60克
辅料
发酵粉
5克
豆沙
适量
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
高级 难度
酒酿饼的做法步骤
1
用一点点温水溶解发酵粉,再和酒酿汤一起和面。我因为酒酿汤不够了所以后来加了酒酿。你也可以加水。揉成稍软的面团。
2
密封静置发酵……
3
发酵到手沾面粉戳空不回缩就好了。
4
拉起来里面是这种蜂窝状
5
使劲揉一会排除空气,搓成条再切成大小均匀的小剂子
6
逐个包入馅料底部沾面粉,放入盘中稍压扁。
7
平底锅放入少量油,小火两面煎黄。中间可以盖一会盖子。
8
很香。
9
红色的是失败例子,因为玫瑰馅太稀,于是内馅出轨……
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/8 8:49:59