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诗文
柠檬饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
黄油
65克
辅料
糖粉
45克
盐
1克
柠檬汁
15克
柠檬皮屑
5克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
柠檬饼干的做法步骤
1
把柠檬用盐搓洗干净,把皮削下来,皮内白色的部分去掉,只留黄色皮的部分切成屑。
2
挤出15克柠檬汁。
3
黄油切块软化。
4
用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
5
加入45克糖粉。加入1克盐。
6
用刮刀翻拌均匀,使糖粉、盐和黄油混合均匀,不需要打发。
7
柠檬汁分两次加入,加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
8
翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。筛入低筋面粉。
9
用刮刀稍微翻拌几下,继续加入柠檬皮屑翻拌
10
最后翻拌至无干粉状态即可。
11
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
12
放入模具整形,入冰箱冷冻一个小时,直至把面团冻得坚硬。
13
冷冻完毕后取出切块,切成5毫米的片状。
14
放入预热好的烤箱中层,175度约烤15分钟,待饼干表面微金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/7 23:23:09