食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1将牛肉冲洗干净 -
2放入煮沸的开水中断生去血水 -
3将焯水的牛肉取出 -
4准备好香料：香叶、八角、茴香、桂皮 -
5热油，倒入香料、姜片炒出香味 -
6倒入豆瓣酱继续炒出酱香味 -
7放入牛肉均匀的翻炒滚上香料 -
8倒入清水漫过牛肉，开始炖牛肉，放入葱段，料酒。 -
9汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟，待汤汁收浓，放入适量味精，用根筷子扎下牛肉看熟否 -
10将牛肉和汤汁盛入容器中，冷却后入冰箱冷藏一夜即可。 -
11牛肉切片享用~
小窍门
做酱牛肉挑选腱子肉为佳
使用的厨具：煮锅
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- 累日倦甚不能觞客睡起戏作（宋·陆游）
- 累日前伏蒙袖书临访并小文编及明堂图披玩寻（宋·叶清臣）
- 累日多事不复能观书感叹作此诗（宋·陆游）
- 累日文符沓至怅然有感三首（宋·陆游）
- 累日无酒亦不肉食戏作此诗（宋·陆游）
- 累日望荔枝船不到（清·孙元衡）
- 累日气候差暖梅花辄已弄色聊课童仆芟削培灌（宋·李之仪）
- 累日浓云作雪不成遂有春意（宋·陆游）
- 累日脾疾自歌（宋·李曾伯）
- 累石作小山凿池引水注之（宋·孙觌）
- 累石（明·尹台）
- 累约慎思视事今已入境盘桓不进欲以十四日交（宋·孔平仲）
- 累约舍弟纯礼以职事未至（宋·范纯仁）
- 累蒙周开祖使君贬示佳章才拙思荒愧不能报谨（宋·毛滂）
- 絅庵先生悬弧中夏而延客以初冬致贺诚后时矣（明·顾清）
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