食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味葡萄蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料 -
2蛋白蛋黄分离到无水的容器
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3蛋白加白醋，打到有气泡加白糖
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4分3次加入白糖，打到蛋白在盆里倒立，不流动为止。
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5蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀
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6筛入低筋面粉，用上下搅拌的方式搅拌
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7分3次加入低筋面粉，打到细腻无颗粒
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8将三分之一蛋白加入蛋黄面糊里，用上下搅拌的方式搅拌均匀
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9加入剩余的蛋白搅拌均匀
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10烤箱预热，烤盘放油纸，铺一层葡萄干
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11倒入面糊摊平，震一下
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12出烤箱，边缘油纸撕开冷却。
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13表层加盖一层油纸，反转撕掉油纸
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14卷起蛋糕，放冰箱冷藏半小时
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15切开即可。完成
小窍门
加入面粉有小颗粒不好打时，可以用法蛋器打10几秒。很快的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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