食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
苕皮回锅肉的做法步骤
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1五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。 -
2切薄片备用。
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3这是苕皮，就是红薯粉。
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4苕皮切条，青椒切小块，蒜苗拍扁切斜段。
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5苕皮入开水锅中烫软，过凉水沥干备用。
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6热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。
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7放入料酒、郫县豆瓣酱翻炒至上色。
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8加入苕皮翻炒，调入酱油、生抽、糖炒匀。
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9加入青椒块翻炒均匀。
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10最后加入蒜苗段炒匀即可。
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11成品
小窍门
豆瓣酱和生抽盐份已够，无需再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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