食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀
-
2加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可
-
3加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干
-
4接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
-
5打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打
-
6蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打
-
7蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了
-
8取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀
-
9把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀
-
10将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 自制魔芋
- 胡萝卜彩面
- 菜花元葱炒肉
- 白菜紫甘蓝猪肉饺子
- 清蒸小鲍鱼
- 菜豆炒熏肉
- 武汉三鲜豆皮
- 家常煎鱼
- 卤水鸡爪
- 脆炒青白丝
- 宫保杏鲍菇
- 凉拌黄瓜片
- 干煸杏鲍菇
- ——啤酒卤蛋
- 蜂蜜柠檬茶
- 红烧大虾
- 滋补红枣花胶炖汤
- 巧克力味桃山皮月饼
- 羽衣甘蓝叶子脆片
- 油炸花生米
- 八鲜过海
- 酸甜爽口脆萝卜
- 鲜蔬鱼豆腐奶白汤
- 酸辣汤
- 葡萄干吐司
- mental anguish
- mental blocks
- mental capacity
- mental disability
- mental discipline
- mental disorder
- mental disorders
- mental distress
- mental energy
- mental exercise
- mental exercises
- mental floss
- mental handicap
- mental health
- mental hospital
- 除夕（明·湛若水）
- 除夕（明·湛若水）
- 除夕（明·潘希曾）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王樵）
- 除夕（明·王樵）
- 除夕（明·王称）
- 除夕（明·申佳允）
- 除夕（明·皇甫汸）
- 除夕（明·程嘉燧）
- 除夕（明·程嘉燧）
- 除夕（明·童佩）
- 流体传动与控制技术(应用型本科机械类专业十三五规划教材)
- 移动电子商务安全研究--模糊逻辑与身份识别
- 最优控制理论与数值算法/高等学校数学教材系列丛书
- 招聘与人员测评/人力资源管理系列丛书
- C#程序设计与实例分析(高等学校应用型本科十三五规划教材)
- 模糊逻辑与智能系统
- 典型地面环境雷达散射特性与电磁成像/西电学术文库
- 语言交融及其影响因素研究/语言文化传播丛书
- 中国城市社区媒体研究/媒介与社会书系
- 音乐的视觉传达/视听传播专业丛书
- 电视剧攻略/视听传播专业丛书
- 语言艺术素质测评教程(第8册适合6年级儿童阅读)
- 新编日语会话/日本语言文化传播丛书
- 陈佩斯的喜剧艺术/影视多棱镜丛书
- 做幸福进取者