食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀
-
2加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可
-
3加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干
-
4接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
-
5打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打
-
6蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打
-
7蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了
-
8取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀
-
9把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀
-
10将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 【飞禽走兽】--炸鸡米花
- 香酥鸡翅根
- 【飞禽走兽】鸡肉粉
- 【飞禽走兽】蘑菇炒牛肉
- 【飞禽走兽】--红烧鸡翅尖
- 午餐肉
- 刀切馒头
- 蒜香空心菜
- 原汁原味---白灼虾
- 金钱肠
- 【养生汤煲】胡萝卜玉米排骨汤
- 【飞禽走兽】茶树菇炖排骨
- 西红柿炒千张
- QQ小饼
- 【飞禽走兽】--鸡肉棒
- 菠萝鸡柳
- 【飞禽走兽】梅菜扣肉
- 【飞禽走兽】蜜汁烧排骨（电饭锅版）
- 金典红烧肉
- 韩式吞拿鱼泡菜汤
- 肉松夹心火腿面包
- 蒜汁麻酱拌苦菊
- 鱼香土豆炒什锦
- 【飞禽走兽】――家庭美味“肉焖杏鲍菇”
- 【飞禽走兽】――家庭制作“手抓羊肉”
- conformity
- conform to
- conform with
- confound
- Confound
- confounded
- confraternity
- confrere
- confront
- confrontation
- confrontational
- confront each other
- confronted
- confront with
- Confucian
- 下邳（明·林光）
- 下邳（明·胡俨）
- 下邽客舍喜叔孙主簿郑少府见过（唐·耿湋）
- 下邽庄南桃花（唐·白居易）
- 下邽怀寇忠悯公（清·雷钟德）
- 下邽感旧（唐·韦庄）
- 下郝长塘小憩示陈养晦（宋末元初·戴表元）
- 下里歌（清末民国初·林朝崧）
- 下金鸡山（宋·文同）
- 下钟寺（清·张鹏翮）
- 下铁礓岭望秦川晚宿九谷（宋·李复）
- 下长安堰（宋末元初·方回）
- 下闽关（明·谢肃）
- 下阁道中（宋·王之道）
- 下阶（清·许雷地）
- 越南民事判决执行法
- 三至六世纪门阀士族与史学发展关系研究/国家社科基金丛书
- 伊豆的舞女
- 医养结合概论
- 基于Python的金融分析与风险管理(畅享版拓展卷)/金融科技系列
- 上海沈氏女科临证方略(第2版全科版)(精)/名家讲堂书系
- 龙江医派医话撷菁/龙江医派丛书
- 信息技术教学论(第2版21世纪教育技术学精品教材北大版普通高等教育十四五规划教材)
- 地理信息服务网络及协同的理论与方法
- 救猫咪(3反击战)
- 世界魔法故事(精)/国家地理神话故事宝库
- 萌趣儿童插画私享课
- 用一首诗代替我痛哭
- 城市步行街综合运维规程(T\CMEA47-2023)/中国市政工程协会团体标准
- 昆虫漫话