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诗文
银丝卷
释义
“面点不难,我这南方妹子越做越爱了。”
食材明细
主料
中筋面粉
250克
奶粉
12克
细砂糖
25克
酵母
2.5克
清水
120克
辅料
枸杞
少许
食用油
适量
清淡 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
银丝卷的做法步骤
1
将水,细砂糖,奶粉,中筋粉,酵母同放入深盆中。
2
揉成团,在温暖处发酵至两倍大。
3
发酵完毕后再次揉光滑。
4
擀成长方形面片,对折,然后分成10等份,每份分别压成长薄片。
5
在每片面片上抹上食用油,依次将面片叠放。
6
切成细长条,然后拉长。
7
将面条旋转卷起,收口放在最上面,用枸杞装饰,放在垫了硅胶垫的蒸笼中。
8
醒发至大一圈后,冷水入锅,大火蒸20分钟,熄火后3分钟再掀盖。
小窍门
1、压面可以借助压面机,省力又光滑。
2、枸杞可以用葡萄干或蔓越莓干代替。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2026/1/6 22:17:29