食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓酱的做法步骤
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1选草莓一定要选自然成熟的小草莓，好吃又甜 -
2草莓去蒂洗干净改刀切小，一般中等大小的草莓一颗切8块就行，大草莓可能要多切几刀，小草莓切2刀就行
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3切好的草莓放容器里加入冰糖腌制半天
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4腌制好的草莓会出很多汁，这时就可以上锅进行炒制
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5取一口干净无油的炒锅（最好是不粘锅)倒入腌制好的草莓
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6大火烧开转中火慢慢熬制，中间用锅铲不停的搅拌，以免粘锅
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7待酱汁变浓稠时加入一勺麦芽糖，搅拌均匀，继续熬制
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8酱汁特别浓稠并快干的时候，挤几滴柠檬汁拌匀就可以出锅了
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9大概这个浓度就可以了
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10可以趁热装进事先准备好的罐头瓶里（瓶子要用开水烫过的干净无油的）或者密封罐，趁热盖紧瓶盖，待凉透了，安全阀就会凹陷，这样就可以放冰箱冷藏保存，只要安全罚没有凸起，放多久都没事，一旦打开请在一周内食用
小窍门
本人不喜欢太甜，冰糖加的不是很多，这个可以根据个人口味添加
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
甜品
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