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诗文
大白豆炖猪蹄
释义
“汤浓香爽口,白豆润面,猪蹄香糯;蘸料吃辣爽,肥而不腻。”
食材明细
主料
猪蹄
1000克
大白豆
400克
辅料
老姜
50克
胡椒
10粒
花椒
8粒
料酒
4茶匙
盐
1茶匙
白醋
0.5茶匙
鸡精
0.5茶匙
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
大白豆炖猪蹄的做法步骤
1
猪前蹄两只、约1000克,宰成坨,加料酒用清水浸泡两小时。
2
大白豆用开水泡发;
3
至表面起斑纹。
4
猪蹄洗去血水,冷水下锅淖水;
5
凉水冲洗。
6
冷水下锅,放姜颗、胡椒、花椒、白醋;
7
高压锅压三十分钟;
8
自然泄压,放盐、鸡精拌匀;
9
盛入汤盆即可。
10
可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/8/7 16:49:03