“汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大白豆炖猪蹄的做法步骤
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1猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。 -
2大白豆用开水泡发；
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3至表面起斑纹。
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4猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；
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5凉水冲洗。
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6冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；
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7高压锅压三十分钟；
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8自然泄压，放盐、鸡精拌匀；
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9盛入汤盆即可。
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10可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹