食材明细
- 原味 口味
- 溜 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
混麦面包的做法步骤
-
1秤取T65小麦粉300g，另两种小麦粉各秤取100g。 -
2秤取10g精盐。 -
3各种小麦粉和盐，一起充分拌匀。 -
4秤取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。 -
5倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。 -
6分几次逐步加入310g20度的净水。边搅拌边注意观察面的软硬。 -
7揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
8第一次发酵结束后，分成四份。 -
9揉成球状，铺上微湿的布，在密闭空间静置15分钟。之后整理成光滑的面团，铺上微湿的布，在密闭空间进行第二次发酵：1小时30分钟。 -
10第二次发酵结束后，用刀片割出“十”字切口。 -
11撒上生小麦粉，装饰用。 -
12烤箱设定225度，上下烤，提前预热10分钟。在烤箱底层的烤盘里倒入50g左右的水（水浴法），将放有面团的烤盘放在第二层，先烤10分钟，之后将温度调低到210度，再烤15分钟。 -
13面包出炉后，在烤架上放凉。 -
14成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
早餐
- 全蛋低脂玫瑰蛋挞
- 芝士蛋糕
- 银耳雪梨汤
- 猪肉元宝馄饨
- 黄金蒜蓉油(面包机版)
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
- 群英会煲仔饭
- 肉末韭菜炒猪血
- 绿豆芽炒干豆腐
- 炸翅根
- 家常酸菜鱼
- 苹果银耳汤
- 西兰花肉片
- 红烧茄子
- 大枣冰糖二米粥
- 糖醋鸡翅
- 脆炒藕
- 糖酥饼
- 青椒丝炒猪油渣
- 豆腐煲
- 南瓜馒头
- 东北黑白菜
- 米醋
- 青椒走油肉
- 素饺子
- suprarenal def
- suprarenal fossa
- suprarenal gland
- suprarenal glands
- sure baby
- sure endvd vcrunvalleys
- sure here youare
- sure in
- sure life
- sure thing
- surety bond definition
- surety definition
- suretyship law
- surface area
- surface book
- 与禅人（宋·释了演）
- 与福上人（宋·释智朋）
- 与福州满禅人（宋·释正觉）
- 与秉之夜话兼寄时嘉（明·林光）
- 与秉之登郡城楼（明·王鏊）
- 与秋雁夜过古老驿值中秋节（近现代末当代初·黄松鹤）
- 与秦太虚、参寥会于松江，而关彦长、徐安中（宋·苏轼）
- 与秦少游于恭敏李公闲燕堂联句（宋·王钦臣）
- 与秦少章题汉江远帆五首（宋·晁冲之）
- 与秦幼贞（明·湛若水）
- 与秦涧泉修撰话旧（清·韦谦恒）
- 与秦稚樵张春泉江叔海至望江楼（清·徐樾）
- 与秦节之题扇（明·符锡）
- 与程县尹（宋末元初·熊鉌）
- 与程右史论诗道（宋·萧元之）
- 蕴空山传奇
- 一路清风
- 6路车开往终点
- 爱十二梦
- 青春火花
- 智取华山/西风烈丛书
- 夜读汉江
- 天边那片棉花云
- 梦入长安
- 凝月垂泪
- 寻找
- 呼啸的枪声
- 凤凰坪(修订版)
- 如歌岁月
- 绝处风景