食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸油条的做法步骤
-
1将炸油之外的粉料混合均匀，分别加入鸡蛋液、水和油，活成柔软的面团，加盖放在室温下醒发三十分钟以上。 -
2将醒发好的面放于面板上，此时不要再揉了，然后用手把它按成长条状，用刀切成2-3厘米宽的面片。
-
3这两个面皮儿叠起来，用筷子在中间压下一下。
-
4将油放入热锅中加热，油温升高后，用小面片儿试一下，放入后，面片即时可以飘起，这时就可炸了。炸制时用手握住面片两头，轻轻拉长，放置油中，用长筷子不停地波动油条，使其快速膨胀，其间翻几次个，待油条炸至黄金即可捞起控油。
-
5炸制好的油条，气孔均匀，口感酥脆。
小窍门
面片的用料多少决定了油条的成品品质，可以先试炸两根，掌握规律便能得心应手了。醒好的面切不可再揉。炸制时油湿低了会使炸制的油条炸制时间过长，而口感发硬，油温过高会导致油条外部看着炸好了，而内部组织尚不成熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
- 牛轧糖
- 简易版椒盐小千层（手抓饼）
- 电饭锅版羊肉抓饭——零厨艺也可以做美食
- 绝非黑暗料理--黑胡椒烤大蒜
- 皮蛋瘦肉粥
- 老干妈味蔬菜披萨
- 桂花糯米藕
- 中种法牛奶吐司
- 蜂蜜柠檬茶
- 香煎豆腐
- 豆沙扭纹包
- 丝瓜炒蛋 一人一饭一瓜一蛋
- 鲜榨蜜梨香橙汁
- 小酥脆球
- 虾球西兰花
- 家常饼
- 蛋黄饼干
- 家常烙单饼
- 柑子茶
- 上汤鸡豆花
- 萝卜牛腩
- 辣炒猪头肉
- 燕麦低糖面包
- 黑椒牛扒
- 牛肉干
- 模模糊糊
- 横七什么什么的成语
- 横七竖八
- 横三什么什么的成语
- 横三竖四
- 横什么不什么的成语
- 横什么之什么的成语
- 横什么什么下的成语
- 横什么什么世的成语
- 横什么什么八的成语
- 横什么什么军的成语
- 横什么什么出的成语
- 横什么什么功的成语
- 横什么什么卧的成语
- 横什么什么四的成语
- 山阳守吴子仁遗两鹤喜而赋诗二首（宋·孙觌）
- 山阳宝应道中与汪信民兄弟洪玉父杜子师张益（宋·吕本中）
- 山阳客中杂言四首（宋·俞德邻）
- 山阳寄陈月观（宋·汪梦斗）
- 山阳思归书寄女兄（宋·王令）
- 山阳晚眺（清·吴嵩梁）
- 山阳歌醉中赠鲁君（明·徐渭）
- 山阳汉献帝墓（元·周伯琦）
- 山阳泊舟（元·尹廷高）
- 山阳燕中郊乐录（唐·陆龟蒙）
- 山阳贻友人（唐·罗邺）
- 山阳送王中甫（宋·刘攽）
- 山阳送赵客入燕（明末清初·陈恭尹）
- 山阳逢亡友蔡艮若生日感赋（明末清初·陈恭尹）
- 山阳郊居有感（近现代·常国武）
- 藏族婚姻法律文化研究/法学文库
- 接入网技术(第3版21世纪高等院校信息与通信工程规划教材)/精品系列
- 机械工程材料(第2版全国本科院校机械类创新型应用人才培养规划教材)
- 音乐制作自学手册 FL Studio操作入门教程
- 运动表现测试与评估指南(中国体育科学学会体能训练分会中国体能训练师认证参考教材)(精)
- 英美刑法(五国刑法论要)
- 建筑环境与能源应用工程概论(中英文对照21世纪高等教育建筑环境与能源应用工程系列规划教材)
- 文化转型下的唐宋文集序跋研究
- 数学模型在生态学的应用及研究(29)
- 恐龙奇遇记(共4册)
- 会说话的幼小衔接发声书(3-6岁)(精)
- 活动构造发育区1:50000填图方法指南(精)/特殊地质地貌区填图方法指南丛书
- 道家思想与魏晋文学--以隐逸游仙玄言文学为中心的研究
- 骑龙去做客/怪怪奇小怪
- 金陵饭店三十年--有形与无形的高度