“麻辣鲜嫩，补血明目。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水煮羊肝的做法步骤
-
1取羊肝半笼，约300克。 -
2剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
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3冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。
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4油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；
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5加水烧开，下黄豆芽；
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6淖熟捞入凹盘中；
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7小火，将肝片展开放入；
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8划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；
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9菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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