“一直很怀念镇江的锅盖面，在外面买不到的情况下只能自己动手做啦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
私房牛肉面的做法步骤
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1牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。 -
2配料切好，如图所示
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3青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的
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4放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干
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5放少许盐，烧熟后。装盘
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6先放色拉油，姜片和大葱花。
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7三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒
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8放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。
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9面条煮熟
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10把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。
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11熬好汤料到好，加入面条。
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12最后加入青椒香干丝即可
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、不粘锅
所属分类：
主食
家常菜