食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
锅塌豆腐的做法步骤
-
1豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。 -
2鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。
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3入油锅中煎至两面金黄。
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4拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。
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5沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。
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6烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。
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7出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
老人
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- 香菇滑鸡
- 南瓜发糕
- 香菇扒油菜
- 金针菇炒香葱
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- 香焖鸡块
- 黄豆芽炒伊面
- 玉米面烫面发糕
- 蒜蓉茄子
- 紫菜虾仁鲜肉馄饨
- 回锅肉
- 生煎小花卷
- 腊肠香椿蛋炒饭
- 蚝油菠菜虾仁面
- 番茄炒西葫芦
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