食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
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1猪里脊肉切薄片 -
2用刀背拍散
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3放入料酒，花椒粉，少量的盐腌制30分钟
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4用生粉把肉抓匀
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5锅中放油，待油温50度左右把肉一片一片放入锅中炸，防止肉片粘连。
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6等到油温升高到70度左右把炸好的肉片复炸一次，这时颜色会深一点。捞出
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7准备好葱丝，姜丝，蒜瓣，胡萝卜丝。调汁，这一步忘记拍照了，说一下用白糖，番茄酱，醋调汁，少放盐，也可以不放。
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8锅中烧油，先用少量葱丝和蒜片爆锅
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9加入调好的汁翻炒
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10等到锅中的调味汁有点粘稠的时候放入其余的辅料加入炸好的肉片，让调料汁和肉片融合，加入鸡精就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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