“莴笋可是个好东西，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制，但是口感爽脆可口，没有了莴笋自带的微微苦味，倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜炒莴笋丝的做法步骤
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1莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。 -
2莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
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3热锅下花生油。
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4油烧热后放蒜瓣爆香。
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5蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
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6加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
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7加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
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8可以吃了，爽脆可口，味道不错！
小窍门
莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜