食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 茼蒿牛肉汤
- 洛阳水席之头牌—牡丹燕菜
- 胡萝卜排骨汤
- 电压力锅版盐焗鸡
- 小白菜炒肉
- 学做的“五花肉塔”
- 农家四宝（排骨 土豆 玉米 四季豆）
- 【缤纷榨菜虾丸麻辣香锅】
- 冬天首选滋补菜—姜片子鸡
- 糖串山药豆
- 清炖鸭
- 自制麻辣豆腐乳
- 好吃的芽菜肉包
- 巧克力曲奇
- 2月2送老公的缤纷小火烧
- 红薯糯米饼
- 酱猪蹄
- 馄饨虾卷
- 蒜苔炒腊肉
- 手把手教你做西安回民街里不能错过的小吃——香酥牛肉饼
- 超简单的面包机版草莓酱
- 黄椒炒肉
- 猪蹄萝卜汤
- 五色蔬菜盅
- 西芹炒鸡胗
- 金桂飘香
- 金榜什么什么的成语
- 金榜挂名
- 金榜题名
- 金母什么什么的成语
- 金母木公
- 金水什么什么的成语
- 金水伤官
- 金汤之固
- 金汤什么什么的成语
- 金沙植物园用英语怎么说
- 金波什么什么的成语
- 金波玉液
- 金浆什么什么的成语
- 金浆玉液
- 春野（当代·陈振家）
- 春野（明·戚继光）
- 春野（明·谢榛）
- 春野（明·陆深）
- 春钓（当代·崔荣江）
- 春锄之暇来钱老草堂作（近现代·单人耘）
- 春锄行（宋·黎廷瑞）
- 春閒四首（明·赵完璧）
- 春閒得两鹦鹉，翠羽翩跹，双栖并语。虽未能（清·夏子龄）
- 春閒戏书三首（宋·李新）
- 春閒（宋·冯山）
- 春閒（宋·王宗道）
- 春问湖庄（宋·曹彦约）
- 春闰次汪仲嘉韵（明·广润）
- 春闱下第托渔父吟（明·欧阳建）
- 人生隽言/智慧小屋
- 中国通史纲要
- 歌剧大师威尔第
- 求真意志(密歇尔富柯的心路历程)
- 调动内幕/现代都市财经小说
- 黑钱风波/现代都市财经小说
- 集体行动的逻辑/当代经济学系列丛书
- 比较财政分析/当代经济学系列丛书
- 文物鉴定与辨伪实用手册
- 经济增长理论/当代经济学系列丛书
- 天天多诀窃(生活技巧4000)
- 缘缘堂随笔集/二十世纪大师文丛
- 制度技术与中国农业发展/当代经济学系列丛书
- 儿童画创作指导
- 雅舍散文