食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 番茄味儿菜
- 芥末虾仁黄瓜
- 蛋炒饭
- 青酱意面
- 【摇摇虾】
- 好好吃的葱爆羊肉哦~~~
- 土豆豆角炖五花肉
- 芝士黑椒烤排骨
- 牛肉米饭蛋饼
- 草莓奶油塔
- 咖喱鸡腿肉饭
- 打败纸老虎——初做梅菜扣肉
- 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵）
- 茄汁香肠管面
- 麻辣猪肝
- 逗趣的炸馒头
- 烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁
- 香葱蛋丁粥
- 糖炒排骨
- 白贝炖豆腐
- 甜菜根汤
- 麻辣排骨萝卜锅
- 海鲜调味饭
- 胡萝卜淮山排骨汤
- 鲜奶纸杯蛋糕
- musher
- mushroom
- mushroom cloud
- mushrooming
- mushroom sauce
- mush up
- mushy
- mushy peas
- music
- musical
- musical box
- music album
- musical chairs
- musical comedy
- musical director
- 重阳（明·钟芳）
- 重阳（明·饶墱）
- 重阳（民国末当代初·吴未淳）
- 重阳（清·励廷仪）
- 重阳（清·多隆阿）
- 重阳（清·嵇曾筠）
- 重阳（清·杨浣芬）
- 重阳（清·汪渊）
- 重阳（清·许传霈）
- 重阳（清·许湘）
- 重阳（清末民国初·陈肇兴）
- 重阳（近现代·缪祉保）
- 重阳（近现代·罗元贞）
- 重集谐赏园忆歌者陈情（明·徐熥）
- 重雾（清·黄遵宪）
- Premiere Pro2020影视后期制作(第3版高职高专艺术设计专业互联网+创新规划教材)
- 七年级英语完形填空直通车
- 中国共产党组织处理规定(试行)
- 园林制图与识图(修订版高职高专园林工程技术专业规划教材)
- 史地撷英/国学百科
- 职场礼仪培训全书(视频版)
- 建筑电气设计统一技术措施(2021)
- 采购管理常见问题清单/企业日常管理系列丛书
- 民法典进课堂(小学低年级版下)
- 点云的智慧(三维数字城市实践)
- 陕西省地貌(精)
- 红军不怕远征难(精)/长江绘本馆名家原创系列
- 名家笔下的老武汉/名家笔下的中国老城市丛书
- 公司法上效力性强制性规定识别案件裁判规则/中国法院类案检索与裁判规则专项研究
- 0-3岁婴幼儿保健护理(普通高等学校早期教育专业系列教材)