食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 冬瓜排骨汤
- 藕三丁
- 红枣夹花生
- 炝炒木耳
- 紫薯花朵大面包
- 柚子皮糖
- 可乐鸡翅
- 青椒豆豉土豆丝
- 青椒木耳炒魔芋
- 西蓝花炒虾仁
- 土豆丝酥皮卷
- 素炒甘蓝
- 西红柿鸡蛋面
- 酱油蛋炒饭
- 一键式杂粮面包
- 紫薯花生大米糊
- 自制健康爆米花
- 油焖甘露子
- 多彩三丁
- 山药五谷粥
- 香煎速冻香菇饺
- 轻松做松软拉丝的牛奶土司—面包机版
- 美味养生——生氽肉丸粉丝汤
- 蚝油鸡翅
- 奶香椰蓉面包
- a stone's throw
- a stone's throw away
- a stone's throw from
- astonish
- astonished
- astonishing
- astonishingly
- astonishment
- a stooge for
- a storm in a teacup
- a storm in a teapot
- a storm of
- astound
- astounded
- astounding
- 饮酒歌（明·黎景义）
- 饮酒沔县市中走笔次刘忠江韵（明·程本立）
- 饮酒漫成寄李允达（明·胡应麟）
- 饮酒示坐客（宋·谢薖）
- 饮酒示子乔（清·李宪噩）
- 饮酒篇（清·牛焘）
- 饮酒言怀（明·王恭）
- 饮酒诗四首（宋·秦观）
- 饮酒诗，示婿时伯庸四首 其一（元末明初·张昱）
- 饮酒过量肺疾复作（宋·苏辙）
- 饮酒近村（宋·陆游）
- 饮酒（元·丁复）
- 饮酒（元·何失）
- 饮酒（元末明初·戴良）
- 饮酒（唐·柳宗元）
- Windows Server2008部署与管理实战教程(附光盘)
- 无人机气象探测技术
- Java语言程序设计(第2版重点大学计算机专业系列教材)
- 理财就这么简单/财富新观念
- Protel DXP电路设计基础教程(第2版新世纪高职高专实用规划教材)/机电系列
- 如诗的凝视(光在建筑中的安居)
- 物流企业管理与实务(职业教育现代物流管理专业系列教材物流企业岗位培训系列教材)
- 5DS+Maya建模技术实录(附光盘全彩印刷)
- 电子政务概论
- ACM程序设计竞赛基础教程(计算机科学与技术专业实践系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 会计电算化(附光盘用友T3会计信息化专版用友T3会计信息化体验中心精品教材)
- 淘宝网开店与推广/财富新观念
- 供应链管理原理(均衡方法第2版清华物流学系列英文版教材)
- 软件工程(高等院校计算机应用技术系列教材)
- 敏捷软件测试--测试人员与敏捷团队的实践指南