食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 瘦身排毒西柚菠萝苹果汁
- 番茄小排汤
- 鲫鱼鲜汤
- 青菜瘦肉粥
- 醋溜白菜
- 新鲜的三文鱼片
- 土豆豆角粉条炖五花肉
- 西辣蛋
- 烤大虾
- 自制牛肉丸子
- 水煮虾
- 黑椒牛柳
- 自制猪油
- 青椒肉丁炒饭
- 虾仁青椒炒豆腐
- 红烧猪蹄
- #御寒美食#台式脆皮肠
- 黑鱼豆腐汤
- 彩色蝴蝶面
- 蒸干咸鱼
- 西红柿炖豆腐
- 辣白菜炒饭
- 咖哩鸡肉/牛肉(极简版)
- 黄金鸡米花
- 优格奶油小面包
- 令什么莫什么的成语
- 令什么虚什么的成语
- 令什么起什么的成语
- 令什么钦什么的成语
- 令什么齿什么的成语
- 令仪什么什么的成语
- 令仪令色
- 令出什么什么的成语
- 令出如山
- 令出惟行
- 令原之戚
- 令原什么什么的成语
- 令名不终
- 令名什么什么的成语
- 令失望用英语怎么说
- 满江红 其九 游清风峡，和赵晋臣敷文韵（宋·辛弃疾）
- 满江红 其九 观雪述怀（宋·吕胜已）
- 满江红 其九 送吴叔永尚书（宋·吴潜）
- 满江红 其二 中秋日（宋·吕胜已）
- 满江红 其二 中秋邀茶漕二使者，不见月（宋·京镗）
- 满江红 其二 乌衣园（宋·吴渊）
- 满江红 其二 九日冶城楼（宋·方岳）
- 满江红 其二 书怀（宋·史达祖）
- 满江红 其二 二月廿四夜海棠花下作（宋·刘克庄）
- 满江红 其二 于湖怀古（宋·张孝祥）
- 满江红 其二 代王夫人作（宋·文天祥）
- 满江红 其二 再和诸人元夕新赋（宋·何澹）
- 满江红 其二 再和（宋·吴潜）
- 满江红 其二 再用前韵（宋·辛弃疾）
- 满江红 其二十一 端午（宋·刘克庄）
- 刑诉青年说(全国青年刑诉学者在线系列公开课第1季)
- 手机(生死局2015-2018手机行业疯狂4年的沉浸式记录)
- 华夏日常生活史(精)
- 青藏高原北缘阿尔金-祁连山地质科学考察报告(精)/第二次青藏高原综合科学考察研究丛书
- 金沙江-哀牢山-马江构造带的古特提斯岩浆作用(精)/第二次青藏高原综合科学考察研究丛书
- 职工职业化训练(首都职工素质建设工程专版教材)
- 典型税收征管制度研究与案例评析
- 爱是一千座火山负雪
- 城市轨道交通工程安全文明施工标准化管理手册
- 中国国家公园(东北虎豹国家公园)(精)
- 金雀花王朝(战乱中重建秩序的英国)/暗黑历史书系
- 城市轨道交通运营设备维修与更新技术规范第5部分通信(JT\T1218.5-2024)/中华人民共和国交通运输行业标准
- 金色渡口
- 垂直的喀布尔(精)
- 电工技术基础(浙江省高职院校十四五重点立项建设教材)