食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 虾米 炒 葫瓜
- 【营养早餐】芝麻烧饼剁椒鸡蛋夹饼
- 酸豆角
- 【湘菜】油炸臭豆腐
- 日式厚蛋
- 【营养早餐】白饼剁椒鸡蛋夹
- 瓜皮肉丝炒毛豆
- 萝卜汆羊肉
- 【湘菜】芙蓉鲫鱼
- 【湘菜】酸辣肉丁
- 家常粉蒸排骨
- 土匪豆腐
- 经典美味—酸辣鱼三鲜
- 红烧鸡翅
- 【湘菜】—过桥豆腐
- 干烧刨盐鱼
- 剁椒鱼头
- 清炖开凌梭
- 私房咸鱼蒸豆腐
- 草莓芝士蛋糕
- 港式金黄萝卜糕
- 清蒸南瓜
- 二伏的面----蛋花番茄面
- 【湘菜】农家小炒肉
- 大盘鸡
- businesspeople
- businessperson
- business plan
- business premises
- business relations
- business school
- business studies
- business suit
- business to business
- business-to-business
- business travel
- business trip
- business venture
- businesswoman
- busing
- 书闷因寄襄武伯襄二子（明·伍瑞隆）
- 书闷（清·董白）
- 书闽宪淮安陆公骢马朝天卷（明·王恭）
- 书闽郡照磨江右曾公秩满之京便道省亲卷（明·王恭）
- 书阁（宋·曾巩）
- 书阁（宋·韩淲）
- 书阁（宋末元初·龚璛）
- 书阳罗堡（元·傅若金）
- 书阿慈意消室（宋·释德洪）
- 书陆务观所藏阿罗汉像一轴（宋·曾几）
- 书陆大守山水二图（明·王恭）
- 书陆子渊水喻（明·黄衷）
- 书陆放翁诗卷后（宋·林景熙）
- 书陆月湖先生手校宣公奏议后（清·张佩纶）
- 书陆服周扇用包汝调韵（明·顾清）
- 新视野英语教程(综合练习4第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 周新政解读三字经(第2卷)
- 欧体集字古文(欧阳询九成宫醴泉铭)
- 计量经济学基础(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 机动车维修技术人员从业资格考试指南(模块AFG适用于车身修复人员车身涂装人员)
- 机动车维修企业业务接待员从业资格考试指南(适用于机动车维修企业业务接待员)
- 安全驾驶从这里开始(第2版适用车型C1C2C3中华人民共和国机动车驾驶培训教材)
- 现代农业保险(经济管理类课程教材)/保险系列
- 货币政策--目标机构策略和工具/经济科学译库
- 斯宾诺莎哲学研究/当代中国人文大系
- 民法概论(第3版21世纪通用法学系列教材)
- 医学院校硕士研究生英语读与写(第2版21世纪实用研究生英语系列教程)
- 经济数学(21世纪高职高专规划教材)/公共课系列
- 税法(经济管理类课程教材)/税收系列
- 微观经济学(第8版)/经济科学译丛