食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。 -
2加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。
-
3尖椒、胡萝卜切片。
-
4煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
-
5炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。
-
6再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。
-
7下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
-
8下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。
-
9再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。
-
10很下饭的酱爆猪肝。
-
11成品图
小窍门
1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
2、猪肝焯水时间要短，只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速，保证猪肝口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 三色蒸蛋
- 牛蛙鱼头粉丝煲
- 波兰式芦笋
- 双椒丝瓜
- 麻辣排骨
- 鸡粥
- 爽口的西芹炒腰果
- 【食疗养生话汤煲】春节养生好汤---什锦脆骨汤
- 辣酱面
- 健康美味的小甜点——奶酪果味萝卜泥
- 蒸莲藕肉末丸子
- 自制双皮奶
- 红谷丁香
- 自制乡巴佬蛋
- 家乡的米团子
- 蚝油豆干烧肉
- 虾仁芋头羹
- 淡菜萝卜瘦肉汤
- 白菜烧刀鱼
- 西芹炒山药
- 香肠胡萝卜蛋炒饭
- 简易快手版早餐——芝士焗番薯
- 干炸金枪鱼
- 香椿猪肉豆皮卷
- 水果生日蛋糕
- cry over
- cry over spilled milk
- crypt
- cryptic
- cryptically
- crypto
- crypto
- crypto-
- crypto-communist
- cryptocurrency
- cryptogram
- cryptographer
- cryptographic
- cryptography
- crystal
- 生查子 雪夜有约不至（民国末当代初·吴未淳）
- 生查子 题冷枚《梧桐双兔图》（当代·周燕婷）
- 生查子 题壁间（宋·楚娘）
- 生查子 题忘忧清乐集赠子锋（当代·秦鸿）
- 生查子 题梅溪橘阁词（宋·韩淲）
- 生查子 题独漉堂诗后（清·陈步墀）
- 生查子 题秋夜听雨图（清末近现代初·傅熊湘）
- 生查子 题雨先词（清·徐石麒）
- 生查子 飞廉归沪夜坐颐品茶道快谈即步其韵（当代·秦鸿）
- 生查子（元·无名氏）
- 生查子（元末明初·刘基）
- 生查子（唐·刘侍读）
- 生查子（唐·张泌）
- 生查子（唐·欧阳彬）
- 生查子（唐·牛希济）
- 导弹火工品及其安全性
- 建筑形式的逻辑概念
- 小二黑结婚(精)
- 图解世界(食物的100件事儿)(精)
- 寻找快乐岛(典藏版)/汤素兰动物历险童话
- 惊奇与怪异(域外世界怪物志)
- 小老虎历险记(典藏版)/汤素兰动物历险童话
- 汉学传统与东亚文明关系论--季塔连科汉学论集/俄罗斯汉学文库
- 素描(2美术教育基础教材)
- 伊索寓言(彩图注音版)/成长记忆世界名著
- 沽金
- 爱能永恒(精)
- 认知天性(让学习轻而易举的心理学规律)
- 智取真经/一带一路人物传奇
- 机器学习导论(原书第2版)/机器学习系列