食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香排骨的做法步骤
-
1排骨斩寸段，洗干净，最好用水泡一下，去血水；姜切细丝，蒜切蓉
-
2在排骨中加入少许白酒或者料酒，抓一下去去腥，再依次加入盐（这是底味），蚝油，酱油，少许糖，五香粉和刚刚切好的蒜，姜，抓匀入味，腌制过夜
-
3在炸排骨前，在排骨中加入适量的生粉和吉士粉抓匀，只需薄薄一层就可以了！这样一来可以形成一层薄薄的膜，减少排骨的水分流失；二来吉士粉可以使排骨味道更香，颜色更好看
-
4热油锅直至五、六成热，放入排骨中火慢炸，直到筷子可以轻易戳进排骨肉里并且无血水流出，就可以起锅开吃！
小窍门
1、在炸排骨之前要把排骨中的姜和蒜挑出来，避免炸的时候在排骨中形成黑点，不好看也不好吃！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 煎豆腐蛤蜊
- 旺仔牛奶小馒头，奶香很浓，入口即化，宝贝小辅食，在家也能做美食
- 油菜胡萝卜烧豆腐
- 彩色饺子
- 手撕椰蓉吐司
- 炸鸡翅
- 一心一意爱心蛋
- 蒜蓉金针菇
- 酸辣汤
- 蛋糕
- 蛋花汤
- 红烧墨鱼仔
- 酱烧黄花鱼
- 电饼铛烤牛肉
- 清汤宫面
- 虎皮尖椒
- 茶花蛋
- 东坡肘子
- 小米海参粥
- 土豆家～～【奶香红糖双色馒头】
- 芝麻酱
- 羊排烤时蔬
- 土豆家～～快手家常菜菜【青椒炒蛋】
- 土豆家最爱～～快手家常菜【清炒土豆丝】
- 土豆家～～宝最爱【豆皮西红柿】
- pre-filled
- prefix
- prefix with
- preflight
- pre-flight
- preform
- prefrontal cortex
- prefrontal lobotomy
- pregame
- preggers
- pregnancy
- pregnancy test
- pregnant
- pregnant with
- preheat
- 渔家傲 其二（宋·葛胜仲）
- 渔家傲 其二（宋·陈著）
- 渔家傲 其五 冬月（宋·黄裳）
- 渔家傲 其五 夜饮木芙蓉下（宋·周紫芝）
- 渔家傲 其八 太后庆八十，诏书到，再和孔（宋·王之道）
- 渔家傲 其六 新月（宋·黄裳）
- 渔家傲 其四 中秋月（宋·黄裳）
- 渔家傲 其四（宋·杨无咎）
- 渔家傲 冬至（宋·冯时行）
- 渔家傲 北归，忆清溪遥赋（清·沈岸登）
- 渔家傲 十二月山家词，和钱舍人葆酚、董孝（清·唐芑）
- 渔家傲 博士生日（宋·李弥逊）
- 渔家傲 口浦澄霞（元·沈禧）
- 渔家傲 古意赠今人（清·文廷式）
- 渔家傲 同群（当代·黄绮）
- 幼儿数学基础概念专项整合教材 颜色·形状·数字·数量
- 兔病图鉴
- 荣宝斋珍藏绘画题跋 近现代(1)
- 认知
- 动物
- 3-4岁聪明大脑养成训练书/儿童全脑思维拓展训练306题
- 理想树 初中必刷题 英语 9年级上 WY
- 电子商务网站建设
- 围棋官子小辞典
- 费雪宝宝自己学:情景发声书(仅供线下)
- 中公教师 学科专业知识 小学英语 中公版 2020
- 工程训练报告(非机械理工类、文法经管类)
- 大学物理实验
- 相爱相杀的战国
- 恐龙大图鉴