“去川味馆子必点的一道菜，风靡全国，自己在家做也非常简单。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
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1猪里脊切片，加入盐、淀粉和适量水 -
2拌匀，腌制10分钟
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3锅中烧开水，将黄豆芽焯水，2分钟捞出
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4锅中烧适量油，放入麻椒和干辣椒炒香（一定用小火，干辣椒很容易糊）
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5将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用
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6炒麻椒和辣椒剩的油烧热，放入焯水好水的豆芽，加入适量盐炒2分钟
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7炒好的豆芽铺在盘底
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8领起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香
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9填适量水，加入盐、鸡粉、糖调味，烧开
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10放入腌制好的肉片，煮2分钟
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11连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里
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12倒入辣椒面，辣椒面上铺上切成末的蒜
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13在蒜上再放上适量麻椒粒
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14领起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末、麻椒上
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15表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜