食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
纸杯戚风的做法步骤
-
1所有材料备好。把蛋清和蛋黄分开，分别用两个无水无油的不锈钢盆装。 -
2分好后拿出AcA电子称、放上装蛋黄的盆置零。然后依次倒入20克糖、40克水。40克油。
-
3用手动打蛋器搅拌均匀、搅拌好后放一旁备用
-
4接下来拿出AcA电动打蛋器，往蛋清里滴入一滴柠檬汁或者白醋，开始打，
-
5打一分钟左右，大概像图中这个程度加入第一次糖。除了蛋黄中用掉的糖剩下的糖分三次加入蛋清里边打发
-
6打发至提起打蛋器可以呈现一个直立的小尖角。如图。
-
7接下来把称好的面粉倒入蛋黄糊中用硅胶刮刀进行搅拌、（不可以画圈哦、避免起筋）。像炒菜一样翻拌。（此时可以预热烤箱。）
-
8这是拌好的蛋黄糊
-
9现在把打发好的蛋白分三次加入拌好的蛋黄糊中。同样用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。
-
10这是翻拌好的样子。要细腻没有颗粒
-
11现在可以把蛋糕糊放入纸杯（可以拿盛米饭的勺子刁舀）放到5/3的程度就可以、太多容易溢出也容易磨菇顶。太少不会满模样子不太好看
-
12送入预热好的AcA烤箱中层，140度30分钟。（每台烤箱温度不一自已摸索哈）
-
13二十几分钟的样子
-
14出炉了，记得倒扣那样不会缩的很厉害
小窍门
1、糖根据个人口味增减都可以。2.翻拌要轻、快。3.出炉一定要立马倒扣。4.这是八寸戚风的量。可以直接用来做八寸戚风。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 野芹炒培根
- 花生酥
- 南瓜豆沙包
- 补血养颜粥
- 炖鲤鱼 家常鲤鱼
- 蒜泥拌茄子
- 空心菜炒鱼丁
- 蒜蓉红苋菜
- 老醋茄子（无油版）
- 黄豆芽蕃茄排骨汤
- 香菇炒饭
- 盐水豌豆
- 手撕饼
- 肉末葱烧红极参
- 爽脆黄瓜条
- 网红奶酪包
- 青瓜柠檬特饮
- 烧茄子（家庭版）
- 香芹煸肥牛
- 红豆花生粥
- 萌狗狗土司
- 小米软饼
- 鲫鱼汤
- 菠菜大力丸
- 抹茶重芝士
- turmoil
- turn
- turn a blind eye
- turn a blind eye on
- turn a blind eye to
- turnabout
- turn a corner
- turn a deaf ear
- turn a deaf ear to
- turn against
- turn a profit
- turn around
- turnaround
- turn around
- turnaround
- 新春试笔用区封君韵（明·霍与瑕）
- 新春试笔（当代·陈忠平）
- 新春试笔（明·张天赋）
- 新春试笔（明·湛若水）
- 新春试笔（明·王韦）
- 新春试笔（明·祁敏）
- 新春试笔（明·苏仲）
- 新春试笔（明·苏仲）
- 新春试笔（近现代·俞律）
- 新春谩兴（明·刘玉）
- 新春赓王釐韵（明·朱元璋）
- 新春赠李司封子藩用助甫韵五首（明·宗臣）
- 新春赣南诗协招饮分韵得堪字（当代·傅义）
- 新春送弟云龙南归（明·邓云霄）
- 新春道中口占（宋·李新）
- 格兰特船长的儿女/中国小学生基础阅读丛书/六角丛书
- 南明史(上下)/顾诚著作系列
- 日本论
- 城南旧事/中国小学生基础阅读丛书/六角丛书
- 革命烈士诗抄/中国中学生基础阅读丛书/六角丛书
- 唐诗三百首/中国中学生基础阅读丛书/六角丛书
- 宝葫芦的秘密(彩色插图版)/六角丛书
- 寄小读者/中国小学生基础阅读丛书/六角丛书
- 两个小八路(彩色插图版)/六角丛书
- 古希腊神话与传说/中国小学生基础阅读丛书/六角丛书
- 中职英语新思维评价手册(附光盘)
- 大学语文(高校公共课精品教材)
- 国际商务谈判(第2版经济管理类课程教材)/国际贸易系列
- 买入中国(称雄全球的中国对冲基金经理投资之道)
- 保险原理与实务(第2版普通高等教育十二五应用型规划教材)/金融系列