食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
纸杯戚风的做法步骤
-
1所有材料备好。把蛋清和蛋黄分开，分别用两个无水无油的不锈钢盆装。 -
2分好后拿出AcA电子称、放上装蛋黄的盆置零。然后依次倒入20克糖、40克水。40克油。
-
3用手动打蛋器搅拌均匀、搅拌好后放一旁备用
-
4接下来拿出AcA电动打蛋器，往蛋清里滴入一滴柠檬汁或者白醋，开始打，
-
5打一分钟左右，大概像图中这个程度加入第一次糖。除了蛋黄中用掉的糖剩下的糖分三次加入蛋清里边打发
-
6打发至提起打蛋器可以呈现一个直立的小尖角。如图。
-
7接下来把称好的面粉倒入蛋黄糊中用硅胶刮刀进行搅拌、（不可以画圈哦、避免起筋）。像炒菜一样翻拌。（此时可以预热烤箱。）
-
8这是拌好的蛋黄糊
-
9现在把打发好的蛋白分三次加入拌好的蛋黄糊中。同样用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。
-
10这是翻拌好的样子。要细腻没有颗粒
-
11现在可以把蛋糕糊放入纸杯（可以拿盛米饭的勺子刁舀）放到5/3的程度就可以、太多容易溢出也容易磨菇顶。太少不会满模样子不太好看
-
12送入预热好的AcA烤箱中层，140度30分钟。（每台烤箱温度不一自已摸索哈）
-
13二十几分钟的样子
-
14出炉了，记得倒扣那样不会缩的很厉害
小窍门
1、糖根据个人口味增减都可以。2.翻拌要轻、快。3.出炉一定要立马倒扣。4.这是八寸戚风的量。可以直接用来做八寸戚风。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蒸制版风琴土豆
- 枸杞核桃桂圆肉酒
- 馒头鸡蛋汉堡
- 开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜
- 葱姜螃蟹，千万不要错过的螃蟹吃法，一人就能干掉一整盘
- 高升排骨
- 粉蒸肉
- 鳕鱼燕麦粥
- 黄焖鸡
- 地瓜根豆腐包
- 芹菜猪肉蒸饺
- 孜然羊肉
- 清蒸皮皮虾
- 黑醋栗粉华夫饼
- 炒栗子
- 黄瓜胡萝卜拌魔芋
- 五花肉烧蘑菇
- 淮盐黄金鸡棒槌
- 酱烧鲷鱼
- 溢口香——青椒茄子馅饼
- 尖椒炒鱿鱼
- 牛肉酥饼
- 煎鱼
- 肉丝拌黄瓜豆皮
- 五花肉焖冬笋
- 什么什么畅饮的成语
- 什么什么畏刑的成语
- 什么什么畏威的成语
- 什么什么畏尾的成语
- 什么什么畏死的成语
- 什么什么畏缩的成语
- 什么什么畏途的成语
- 什么什么畔道的成语
- 什么什么留事的成语
- 什么什么留人的成语
- 什么什么留名的成语
- 什么什么留宾的成语
- 什么什么留患的成语
- 什么什么留情的成语
- 什么什么留泥的成语
- 寄文五峰（明·谢榛）
- 寄文休承（明·欧大任）
- 寄文刚求蟹（宋·张耒）
- 寄文叔且问畏知近讯五首（宋·赵蕃）
- 寄文叔合肥令（宋·韩淲）
- 寄文叔（宋·韩淲）
- 寄文寺昆仲兼讯令侄（明·释函可）
- 寄文徵仲兼问讯姜梦宾（明·杨慎）
- 寄文徵仲（明·顾璘）
- 寄文德承（明·潘光统）
- 寄文文起太史（明·张萱）
- 寄文明病中（元末明初·蓝仁）
- 寄文济王府教授郭尚之（元·卢琦）
- 寄文济王府教授郭尚之（元·萨都剌）
- 寄文浩百法（唐·齐己）
- 图解装饰装修工程现场细部施工做法/图解建设工程细部施工做法系列图书
- 老鼠记者(附笔记本全球版31-35共5册)
- 大学生创业教育有效性研究(创业领导力视角下的追踪)
- 运营管理(新思维新模式新方法西安交通大学研究生十四五规划精品系列教材高等院校精品课程系列教材)
- C++20代码整洁之道(可持续软件开发模式实践原书第2版)/程序员书库
- 花未眠(精)
- 尔雅注(精)/十三经汉魏古注丛书
- 非暴力沟通(转化羞愧绽放关系)
- 英美文学与英汉翻译研究
- 骨科康复护理理论与应用
- 大宝小贝都很棒(共5册)
- 图像与爱欲(马奈的绘画)(精)
- 成语漫画(20)/植物大战僵尸2武器秘密之妙语连珠
- 小学益智数独大作战(中级)
- 花卉生产与应用(耕读教育系列教材高等职业教育农业农村部十三五规划教材)