食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕牛肉的做法步骤
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1备好图中材料（牛肉选择纹路清晰的） -
2牛肉切大块，冷水放入姜和牛肉，煮开，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太钝，就省略了）
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3煮好，回缩的牛肉，切成小条，再过一次清水，拧干水分
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4放入盐焗鸡粉，搅拌均匀
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5牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料
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6加入水，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适，如果喜欢吃软一些的，可以延长时间，或者改用高压锅）
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7煮好的牛肉，捞出，沥干水分
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8锅内放油，5分热后，倒入牛肉
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9炸至自己喜欢的酥软成度
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10捞出炸好的牛肉
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11趁热撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才发现，忘记加入白芝麻了，加入芝麻更好吃呢
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12成品图
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13成品图
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14成品图
使用的厨具：炒锅
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