食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜子焖鱼块的做法步骤
-
1草鱼杀洗干净。 -
2切成1.5厘米左右厚的片。
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3香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
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4鱼块裹一层薄薄的淀粉。
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5热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
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6捞出备用。
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7锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
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8炒至表面呈金黄色。
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9放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
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10转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
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11加入少许盐推匀，洒上香菜段。
-
12出锅装盘。
小窍门
鱼块裹淀粉时薄薄一层即可，不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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