食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
脆底生煎包的做法步骤
-
1将面粉中间挖个小坑，放入酵母，再分多次加入清水搅拌成面片 -
2慢慢揉搓成团
-
3盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
-
4取出面团搓圆，上面盖上湿毛巾，静置20分钟
-
5将面团取出搓成长条，切成小剂子
-
6在垫子上撒上适量干粉，将剂子竖起来，用手按扁，再用擀面杖擀成面皮。
-
7肉糜中加入盐、葱、姜、料酒、鸡精、鸡蛋、胡椒粉，搅拌均匀。这一步在面团发酵时就可以做好。
-
8在面皮中间放上肉馅
-
9一个个收口成型
-
10平底锅中加入适量的色拉油，把包子放进去，小火慢煎，待底部发硬时，倒入清水，水没过包子1/2即可。大火煮开后转中火慢煎。
-
11最后待水快烧干之前，撒上葱花和芝麻，稍微焖2分钟即可出锅啦！脆脆的底，鲜香的肉混着肉汁和芝麻的香味，怎么也停不下来！
小窍门
1.肉要选择肥一点的，这样做出来的生煎包才有肉汁。家里有高汤的，可以把高汤放冷冻里面冻一下，然后加入肉馅中拌匀，这样更好吃。
2.还有就是拌面粉加水时，一定要分次加入，搅拌均匀，不然会影响面粉发酵。
2.还有就是拌面粉加水时，一定要分次加入，搅拌均匀，不然会影响面粉发酵。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
- 煎焖秋刀鱼
- 花生酱小面包
- 迷你法棍
- 宫保虾球
- 故园之思——玫瑰馅火柿子饼
- 白灼秋葵
- 香辣烤洋葱
- 番茄干
- 板栗烧鸡
- 凉拌茄子
- 香酥肉饼
- 米奇头鸡蛋牛奶松软饼
- 油酥小饼干
- 金蒜酿猫耳豆角
- 麻婆豆腐
- 白豆沙蔓越莓广式月饼
- 蔓越莓糯米馅儿
- 蔬菜烤燕麦
- 葱香土豆丝
- 无油奶黄馅儿
- 豇豆炒肉
- 自制红豆沙
- 可可双色吐司
- 陈皮红豆沙
- 黄瓜炒鸡丁
- in a spin
- inaugural address
- in australia
- in a way
- in a while
- in bad
- in bed
- in bed with
- in beijing
- in black and white
- in bloom
- in both cases
- in breakfast
- in bulk
- in camera
- 荆州清明（清·张鹏翮）
- 荆州渡江（明·黄廷用）
- 荆州登楼（明·程通）
- 荆州百姓歌（魏晋·无名氏）
- 荆州秋夜（明·尹台）
- 荆州童谣（魏晋·无名氏）
- 荆州至日（明·黄衷）
- 荆州贯休大师旧房（唐·齐己）
- 荆州贼平临洞庭言怀作（唐·李白）
- 荆州道上（近现代·徐炯）
- 荆州道中（宋·袁说友）
- 荆州道中（清·姚湘）
- 荆州除夕（明·黄衷）
- 荆州雪（宋末元初·陈杰）
- 荆州鬼语（元·无名氏）
- 奶与奶制品化学及生物化学(第2版)
- 羊脂球(插图典藏本)(精)
- 德国法中的社会国原则研究
- 中国古代篆刻/中国传统民俗文化艺术系列
- 名侦探柯南(6)
- 晚清都市的风情画卷(上海小校场年画从崛起到式微)(精)
- 第十三个骑士(上古世纪)
- 很远很远的地方有片树/彭懿梦幻行旅美文
- 写给儿童的文明史（10册套装）
- 呼兰河传（2018）
- 彼得兔和他的朋友们（8册套装）
- 了不起的盖茨比（2018-02）
- 中国三农观察(上中下)
- 恐龙妈妈孵蛋(小巴掌童话诗)(精)/名家新作
- 一个村庄的食单/中国乡存丛书