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诗文
碧波鱼丸
释义
食材明细
主料
干馒头
1个
鱼肉馅
300g
糯米
50g
辅料
生粉
适量
草莓
4个
菠菜汁
适量
盐
少许
鸡精
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
碧波鱼丸的做法步骤
1
准备鱼肉馅
2
调好的鱼肉馅(鱼肉馅的制作在前面菜谱〈贵妃出浴〉中有详细介绍)
3
糯米提前浸泡,30分钟左右
4
干馒头去皮后揉碎
5
把馒头碎、糯米加入鱼肉馅
6
顺时针拌匀
7
团成大小相同的鱼丸,锅中加水烧开后上笼蒸10分钟
8
菠菜榨汁勾芡淋在蒸好的鱼丸中间,泡好的枸杞点缀,草莓从中间切开摆盘(没有可以不放)
9
碧波鱼丸,清香可口,老少皆宜
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 满汉全席
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更新时间:2025/8/8 11:09:59