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诗文
冬瓜咸肉木耳汤
释义
食材明细
主料
冬瓜
一小段
咸肉
半斤
泡发木耳
一小把
辅料
葱末
适量
姜丝
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
冬瓜咸肉木耳汤的做法步骤
1
第一步:咸肉切好放入锅中,加水焯水。
2
第二步:焯水图片,然后倒出用清水清洗干净。
3
第三步:咸肉洗好装盘,冬瓜切好洗好装盘待用。还有把事先泡发的木耳也反复清洗几遍装碗备用(木耳可用温水泡发,用盐,手抓清洗。)
4
第四步:准备葱末、姜丝。(第二份葱可待汤做好后撒在上面,也可不需要)
5
第五步:起火(小火),倒家榨豆油,放入辅料葱末和姜丝。
6
第六步:其次把咸肉倒入锅中翻炒一下。
7
第七步:随后用汤碗装满一碗清水左右,倒入锅中大火煮沸。(水可以适量多点,或根据各自食材份量来把握)
8
第八步:待汤锅煮沸之后,改为小火慢炖十几二十分钟。之后再把木耳倒进锅中,改为大火烧煮几分钟。(尝下咸度,如果不咸可以在加点盐。因为咸肉本身带有咸味,如果煮到这会汤还不咸的话,就在稍微加点盐吧。)
9
第九步:最后把冬瓜倒进锅里,盖上锅盖闷煮几分钟。中火大火均可,只要把冬瓜煮熟了就OK了。最后别忘了尝下味道。(喜欢吃胡椒粉的朋友们,在最后出锅前可以撒点。本人想喝咸鲜的原味汤,所以没放。还有当然加点鸡精味道更为鲜美!)
10
第十步:冬瓜咸肉木耳汤就做好啦!尝了下,咸肉汤的味道就是香,再加上冬瓜!真是赞
小窍门
1、本人煲汤喜欢用豆油煮汤,一来汤白,二来也好喝!反正我不喜欢吃色拉油!
2、盐的用量,你们根据自己个人口味清淡放就好了。实在不知道放多少,就先慢慢的放一丁点,以免咸了之后不可收拾。我口味较重。哈哈
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2026/2/14 19:10:01