食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯卷的做法步骤
-
1将除黄油外的面团原料放在一起，揉成表面光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油揉搓至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。 -
2基础发酵至两倍大。
-
3将面团排气分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。
-
4取一个面团擀成圆形，包入紫薯馅，收口捏紧朝下。
-
5将包好馅的面团擀成椭圆形，用利刀在表层面皮上斜划口。
-
6翻面后将面团卷起搓成条。
-
7两头交叉叠在一起。
-
8依次做好所有面团，放在温暖湿润处进行二次发酵。
-
9二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中层18分钟。
-
10成品。
-
11成品。
-
12成品。
小窍门
紫薯馅：紫薯蒸熟去皮捣成泥，，趁热加入细砂糖适量，黄油少许搅拌均匀即可。或者捣成泥后直接加入少许炼乳搅拌均匀，味道也很不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 自制猪皮冻
- 萨琪玛雪花酥
- 红烧羊肉
- 拔丝香蕉
- 清炒花菜
- 萝卜鲫鱼汤
- 快手早餐奇亚籽酸奶燕麦粥
- 凉拌千张土豆丝
- 元宝饺子
- 青红椒炒鸡胗
- 辣炒年糕
- 红烧鸡丁豆腐
- 小黄鱼炖冻豆腐
- 香菇蒜苗炒腊肉
- 米奇韭菜煎饼
- 酸菜白肉
- 韭菜鸡蛋卷
- 萝卜干炒毛豆籽
- 双菇炒肉丝
- 蒜蓉蒸扇贝
- 自制卤牛肉
- 创意米饭
- 含血蚶
- 年初五饺子
- 锅包肉
- 铤鹿走险
- 铩什么什么归的成语
- 铩什么什么逃的成语
- 铩什么什么鳞的成语
- 铩什么暴什么的成语
- 铩什么涸什么的成语
- 铩什么而什么的成语
- 铩羽什么什么的成语
- 铩羽暴鳞
- 铩羽涸鳞
- 铩羽而归
- 铩羽而逃
- 铭什么不什么的成语
- 铭什么于什么的成语
- 铭什么五什么的成语
- 寄隐士（宋·陆游）
- 寄隐客（唐·元稹）
- 寄隐居（明·李贤（原德））
- 寄隐岩（明·王守仁）
- 寄隐直（宋·刘攽）
- 寄隐直（宋·刘敞）
- 寄隐直（宋·刘敞）
- 寄隐直（宋·刘敞）
- 寄隐直（宋·刘敞）
- 寄隐者（元·耶律铸）
- 寄隐者（元·陈雷）
- 寄隐者（唐·施肩吾）
- 寄隐者（唐·白居易）
- 寄隐者（唐·韩偓）
- 寄隐者（宋·释智圆）
- 青藏高原高寒草地植物-土壤系统的生物多样性及其对全球变化的响应
- 严以齐家(中华传统家教文化与当代共产党人的家风建设)/中华优秀传统文化与当代共产党人修养丛书
- 恐鳄之家/袁博动物小说新经典
- 老百姓看得懂的银行理财产品(术语解析常见风险与购买技巧)
- 妈妈一定来接你(精)/爱上幼儿园
- 隋唐演义/少年读经典
- 微博对社会稳定的影响及对策研究
- 古代与后现代(论形式的历史性)/詹姆逊作品系列
- 诗札记/采桑文丛
- 出门回家
- 现代API(通往架构师之门)
- 中国近代实业家盛宣怀--办实业走遍天下
- 联邦主义抑或联邦化(美国公司立法的政治维度)
- 革命节日/汉译世界学术名著丛书
- 滚烫的岁月