食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香卤牛肉的做法步骤
-
1准备一个牛健子，清洗干净。 -
2准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。 -
3将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。 -
4焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。 -
5再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。 -
6压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。 -
7成品图。
小窍门
1、可以选用牛健子或是牛肉，卤制之前最好先泡浸或是焯水处理，这样可以很好的去除血沫和腥味。
2、用高压锅可以节省时间，但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好。
2、用高压锅可以节省时间，但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 白萝卜烧羊肉
- 丝瓜炒鸡蛋
- 萝卜干炒扁豆
- 蓑衣黄瓜
- 荞麦面包子
- 红甜菜叶炒肉
- 油煎碎皮豆腐
- 鸡蛋炒饭
- 剁椒鱼头
- 豆腐茄子煲
- 葱香海参蒸蟹
- 枇杷糖水
- 黄豆酱炒番薯叶
- 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
- 裙带菜西红柿汤面
- 黑木耳枣豆羹
- 杏鲍菇炒鸡丁
- 节气食养｜芒种 缤纷魔方
- 腊猪舌炒马齿苋梗
- 酸萝卜胡萝卜烧肉
- 面包超人挤挤包
- 洋葱木耳拌鸡蛋皮
- 蒜苗烧豆泡
- 美容养颜酸甜可口～蔓越莓果汁气泡水
- 小白菜牛肉丸子汤
- 什么靡什么振的成语
- 什么靡什么时的成语
- 什么靡什么涌的成语
- 什么靡什么蒸的成语
- 什么靡什么音的成语
- 什么靡什么饩的成语
- 什么面什么丑的成语
- 什么面什么丧的成语
- 什么面什么丹的成语
- 什么面什么乐的成语
- 什么面什么乾的成语
- 什么面什么交的成语
- 什么面什么人的成语
- 什么面什么伏的成语
- 什么面什么光的成语
- 同年刘仲山和送锦鸡长韵再用韵为侍綵泛幕之（宋·萧立之）
- 同年刘直之父母双寿（明·顾清）
- 同年刘辰告妻易氏挽词（宋·周必大）
- 同年前虞部李郎中自长沙赴行在余以紫石砚赠（唐·韩偓）
- 同年十人会于湖上巫子先拘台制不来有诗次韵（宋·王之望）
- 同年吴太常马通政顾宪副沈宪佥邀杨大参共汎（明·王世贞）
- 同年周松崖将赴粤西荔浦任招诸同年集陶然亭（清·金朝觐）
- 同年宋良佐巡按得代以书留别赋此寄赠（明·顾清）
- 同年富益斋别驾枉顾，赋赠（清·郑用锡）
- 同年小集得云字（明·程敏政）
- 同年小集探策赋诗得天字（元·宋褧）
- 同年少参梁永斋来顾山中（明·区越）
- 同年常簿吴次翁子万之万之子直卿将为分水学（宋末元初·方回）
- 同年庞汝弼赴宰临贺见过叙别因成感咏（宋·宋庠）
- 同年张少参兄挽词（明·严嵩）
- 环境法评论(第8辑)
- 疯狂山脉(洛夫克拉夫特原作共4册)(精)
- 闲看秋风(精)
- 地缘政治节点上的阿塞拜疆/一带一路区域国别丛书
- 最弱受约束电子理论及应用(英文版)(精)
- 实用药理与药物治疗学(精)
- 塞内冈比亚巨石圈文化景观考古学研究/中国非洲研究院文库
- 田野之眼(视觉时代的人类学纪录片)
- 大学生安全教育
- 漫漫朝天路(明末朝鲜使臣海路使行研究莱州卷)
- 公法研究(第22卷)
- 龙族笔记(世界寻龙之旅)(精)/神秘笔记
- 春在堂楹联录存(最新点校本)(精)/传统文化修养丛书
- 低生育陷阱(日本少子化对策的失败)
- 太极文化(中国人的修身之道)/文化传家系列丛书