网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】
释义
“初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”
食材明细
主料
低筋面粉
75g
酸奶
50g
玉米油
40g
鸡蛋
4颗
白砂糖
40g(蛋清中)
辅料
白砂糖
10g(蛋黄中)
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖,搅打均匀
3
加入牛奶和玉米油,继续搅打均匀
4
搅打好的状态
5
筛入低筋面粉翻拌均匀
6
状态如图示
7
关键步骤,打蛋清
8
蛋清此时状态继续加糖
9
此时出现小波纹
10
蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
11
混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
12
混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
13
混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
14
把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中,并震荡出气泡
15
放入提前预热好的烤箱中,上下温度150度,45分钟。(时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整,我用的九阳烤箱,150度45分钟。)
16
45分钟后,一定要马上把蛋糕拿出烤箱,并震荡几下,然后倒扣在网架上晾凉冷却
17
冷却好的蛋糕脱模,绵软的戚风蛋糕就完成了。
小窍门
1.要掌握好蛋清的打发状态;
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
鱼香茄子
面包机版红萝卜吐司
麻辣豆腐
肉末蒸蛋
夏日简易自制美食——花生酱
奥运主题蛋糕卷-德普烘焙实验室
清真QQ软糖
夏日清凉美食——酸奶水果冰淇淋
解馋的珍珠丸子
葱香麻辣凉拌面
奥运橄榄枝面包—德普烘焙实验室
照烧鸡腿
芒果
夏日清凉饮品——蜜豆芒果奶昔
葱香炸虾
糖醋排骨(简单版)
夏日清凉饮品——红枣杏仁奶昔
夏日简易美食——红豆沙
卡通豆沙包
高颜值的美酒---杨梅酒
清爽排骨瓠瓜汤
新奥尔良土豆肉片
蒸茄子
鸡蛋卷饼
蒸淋茄子
stinging nettle plant
stinging nettle root
stinging puss caterpillar
stinging rebuke
stinging trees
sting operation
stingy brim hat
stingy in spanish
stinkard definition
stink bomb
stink bug female male
stink bugs
stinkhorn mushroom
stinking bishop cheese
stinking rich
句(宋·李申之)
句(宋·李申子)
句(宋·李畋)
句(宋·李略)
句(宋·李知孝)
句(宋·李石)
句(宋·李秉彝)
句(宋·李章)
句(宋·李简)
句(宋·李简)
句(宋·李籍)
句(宋·李绚)
句(宋·李维)
句(宋·李缜)
句(宋·李缜)
房地产项目管理
化学基础
物理化学实验
中学化学教学设计
中兽医 第2版
中国教育装备行业蓝皮书(2019版)
商品拍摄与图片处理(第2版)
中部地区城镇化对经济效率的空间溢出效应研究
习近平扶贫论述摘编
出土文献
梅奥健康怀孕全书
社会主义核心价值观成语故事读本
中国文学佳作选
多囊卵巢综合征指南解读
安阳市主要林业有害生物防治技术手册
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/6 12:29:54