网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】
释义
“初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”
食材明细
主料
低筋面粉
75g
酸奶
50g
玉米油
40g
鸡蛋
4颗
白砂糖
40g(蛋清中)
辅料
白砂糖
10g(蛋黄中)
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖,搅打均匀
3
加入牛奶和玉米油,继续搅打均匀
4
搅打好的状态
5
筛入低筋面粉翻拌均匀
6
状态如图示
7
关键步骤,打蛋清
8
蛋清此时状态继续加糖
9
此时出现小波纹
10
蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
11
混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
12
混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
13
混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
14
把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中,并震荡出气泡
15
放入提前预热好的烤箱中,上下温度150度,45分钟。(时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整,我用的九阳烤箱,150度45分钟。)
16
45分钟后,一定要马上把蛋糕拿出烤箱,并震荡几下,然后倒扣在网架上晾凉冷却
17
冷却好的蛋糕脱模,绵软的戚风蛋糕就完成了。
小窍门
1.要掌握好蛋清的打发状态;
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
南瓜小米糊
烧仙草
可乐鸭翅
凉拌黄瓜
家常酸汤肥牛,酸辣爽口又开胃,吃一次绝对还想下一次。
花生米拌彩椒
西兰花炒青椒。
酸菜桂花鱼
鲫鱼田鸡火锅
番茄爽口面线
凉拌扇贝边
人间小美味,凤梨and豆沙广式月饼!表皮油亮,新手零失败!
捞汁花甲
凉拌土豆丝
清炒苋菜
王后奶香吐司
上汤冬瓜苗
生地麦冬豆腐汤
清蒸仓鱼
凉拌荞麦面
家常豆腐
剁辣椒炒茄子
红烧肉
木瓜仙草冰
青瓜炒鸡蛋
创巨痛仍
创巨痛深
创意什么什么的成语
创意造言
创深什么什么的成语
创深痛巨
创痍什么什么的成语
创痍未瘳
创造奇迹用英语怎么说
创钜什么什么的成语
创钜痛仍
创钜痛深
初中七年级课程表用英语怎么说
初中同学人用英语怎么说
初二办公室用英语怎么说
螳斧(清·施士升)
螳斧(清·韦国琛)
螳螂捕蝉歌(明·董纪)
螳螂捕蝉诗(宋·袁甫)
螳螂簪(元·谢宗可)
螳螂赞(魏晋·郭璞)
螳螂(宋·刘敞)
螳螂(明·朱之蕃)
螴蜳(清·戴亨)
螺园访林涛如适梅花初放有诗见赠次韵(清·含澈)
螺园诗三十首 其一十七 报峨轩(明·陶楚生)
螺墩偕同人宴集(清·徐盛持)
螺子山(明·唐文凤)
螺山寺(明·祁顺)
螺山村人(明·杨荣)
模具设计师(注塑模3级1+X职业技术职业资格培训教材)
电机变压器原理与维修课教学参考书(全国高级技工学校电气自动化设备安装与维修专业)
认知高考18步(志愿填报不求人)
体育运动欣赏(第2版)/体育竞赛丛书
视觉艺术心理学(高等院校应用型专业心理学系列教材)
教育的力量--大学生思想教育工作方法与技巧
机械制图与计算机绘图(第2版全国高等农林院校十一五规划教材)
现代有机反应(第6卷金属催化反应Ⅱ)(精)
现代有机反应(第7卷碳-碳键的生成反应Ⅱ)(精)
Photoshop抠图合成实用秘技208招(附光盘)
遇见内在的自己
中小餐馆标准化运营手册
设计素描/艺术设计新视点丛书
建筑装饰工程计量与计价实务
设计表达(设计意图的剖析与推介全国高等美术院校建筑与环境艺术设计专业规划教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/6 20:44:50