“葱油饼的做法有很多种，发面的、死面的、烫面的各有特色，口感也不一样。今天就和大家分享一下另一版本，口感又有所不同，聚集了发面的松软，又有了死面的筋道，即使是剩下凉了也很好吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱油饼的做法步骤
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1把发面面团材料和死面团材料分装两个大碗中。 -
2分别揉成两个面团，盖保鲜膜饧发。
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3发面团两倍大时，取出，把两种面团揉在一起。
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4变成一个柔软的面团，盖保鲜膜饧15分钟左右。
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5葱切碎。
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6把面团擀成大的薄片，抹上薄薄一层油，洒适量盐、葱花，自上而下卷起。
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7分成自己喜欢大小的剂子。
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8盘起再饧发10分钟。
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9擀成薄饼状。
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10锅烧热，倒入稍多点的油，放入饼坯煎。
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11看到表面有气泡鼓起时翻面继续煎。
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12直到煎至两面金黄即可。
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13出锅装盘。
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14冷热都很好吃。
小窍门
饼皮要擀的薄些，煎时油稍多点，但并不是炸。成功的葱油饼会有香酥油条的口感。但相比炸要健康多了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜