食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
秘制烤鸭的做法步骤
-
1鸭子冷水洗净，开水冲洗三遍，每个角落都要被开水烫到 -
2鸭子挂起来风干一小时后，鸭子表面不滴水时就可进行刷烤鸭汁
-
3将蜂蜜、白醋、水混合调成的烤鸭汁第一次刷遍鸭子全身，继续晾晒半天，进行第二次用烤鸭汁刷遍全身，继续晾晒半天进行第三次烤鸭汁刷遍全身
-
4这是经过了三次刷烤鸭汁的鸭子，鸭子表皮组织明显收紧
-
5剁去头、脚等不要的部位，也可不如除，只是我家没人爱吃头脚
-
6准备一个面包和苹果
-
7将吸满水的面包和苹果块放入鸭肚子里。此处的鸭子可以让卖家从鸭子尾部开口掏出内脏等，我是买回来自己收拾的，貌似这样能干净些。
-
8用牙签封住口，或者用针线缝合。如果之前处理时是从鸭尾掏出去的内脏这时用牙签就很容易封口了。
-
9用锡纸包住小腿部分以免烤糊
-
10烤箱190度第三层烤40分钟取出，翻面200度再烤20分钟左右，最后10分钟看看哪里上色不均匀再着重烤烤。烤箱里必须要放接油盘。
-
11烤好的鸭子稍微凉一下就可以片鸭子了，尽量鸭子每一片上都带有鸭皮。
-
12等待烤鸭的时候可以做鸭饼。开水烫面揉成面团静置10分钟，取出滚成长条
-
13分割成18克左右大小的剂子
-
14分别擀扁擀薄成圆片，表面抹油
-
15在抹油的面片表面再放一张面片
-
16两层面片叠放在一起擀薄擀大成一张鸭饼
-
17放进蒸笼立刻大火1～2分钟后取出鸭饼，用两个蒸笼来回交替的蒸好所有鸭饼
-
18蒸好的鸭饼由于面片之间抹了油，所以很轻易就能揭开。也可以三张饼一起擀薄成鸭饼，但饼之间必须抹油。
-
19看看我的鸭饼每张都薄如纸
-
20切了黄瓜条，葱丝，甜面酱，美味就在此刻
-
21再来一张，嗯，边写都边咽口水啦……
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烧烤
烤箱菜
老人
朋友聚餐
北京菜
夏季食谱
午餐
- 五花肉盖烧面
- 清蒸茄子
- 黄桃罐头
- 板栗红烧肉
- 蒜片爆肉片
- 皂角米桃胶银耳羹
- 香蕉麦芬
- 家常手撕包菜
- 小米面发面饼
- 小馒头早餐#面食#
- 火龙果酵素的做法
- 手工苹果酱
- 8个月以上宝宝辅食超细腻牛肉松做法
- 鲜虾热汤面
- 发面酥香红糖饼
- 可乐鸡翅
- 牛肉焖豆角
- 油菜香菇
- 蒜香豆皮
- 百香果布丁
- 宝宝辅食#西兰花鸡蛋鱼糕
- 肘花火腿炒芹菜
- 酸奶辫子面包
- 肉末酸豆角米粉
- 清炖牛肉【小碗牛肉版】
- 什么什么置喙的成语
- 什么什么置疑的成语
- 什么什么置议的成语
- 什么什么置辩的成语
- 什么什么置锥的成语
- 什么什么羁旅的成语
- 什么什么羁留的成语
- 什么什么羊左的成语
- 什么什么羊枣的成语
- 什么什么羊皮的成语
- 什么什么羊群的成语
- 什么什么羊肉的成语
- 什么什么羊肠的成语
- 什么什么羊胛的成语
- 什么什么羊质的成语
- 浣溪沙 劳顶（近现代·黄公渚）
- 浣溪沙 化卧单（元·马钰）
- 浣溪沙 北上途中阻兵，寓天地林赋（近现代·顾随）
- 浣溪沙十一首·杭沪道中所闻（近现代·马叙伦）
- 浣溪沙 十二月二日雨后微雪，太守徐君猷携（宋·苏轼）
- 浣溪沙十八首（清·项鸿祚）
- 浣溪沙 十六夜（宋·韩淲）
- 浣溪沙 十四日（宋·韩淲）
- 浣溪沙十四部平韵（当代·崔荣江）
- 浣溪沙 十月十九夜寒甚，寄外子客中（清·陆惠）
- 浣溪沙十首 其一（近现代·沈祖棻）
- 浣溪沙十首 其一（近现代·沈祖棻）
- 浣溪沙十首 其七（近现代·沈祖棻）
- 浣溪沙十首 其七（近现代·沈祖棻）
- 浣溪沙十首 其三（近现代·沈祖棻）
- 儿童全脑开发益智思维训练(3-4岁)
- 现代汉语同形词辨析手册
- 清江地质印象--长阳清江国家地质公园
- 湖北地质博物馆(精)
- 塔兰托之夜/经典百年海战大观
- 绿色设计产品评价技术规范汽车轮胎(T\CPCIF0011-2018T\CRIA11001-2018)/中国石油和化学工业联合会团体标准
- 哲学系(第1辑终身在高处行走)
- 这一片沃土--记耕耘者(中国科学院大学地球与行星科学学院建院四十周年文集)
- 耕地质量等级标准化实践
- 财务会计教学案例(小班+案例教学模式改革系列教材)
- 外国名家童话(珍藏版)/伴随孩子成长的必读经典
- 有规划的人生更精彩(七宝中学学生生涯发展自助读本)
- 电线电缆标准汇编(2018绕组线卷)
- 微信小程序开发基础
- 只为斑斓(创意水彩插画手绘表现技法)