准备好主要原材料

鸡爪去指甲，对半开，去冷水洗干净，然后去清水浸泡5分钟

锅里倒入适量的水，放入姜片，花椒，烧开倒入鸡爪，煮个大概7分钟，涝起，用冷水冲干净，将其降温，备用

煮鸡爪的同时，将藕去皮，切成片，胡萝卜也切成片备用

准备一大碗泡菜盐水，香料，姜蒜片，花椒，两个干红辣椒，葱段，去十多个山海椒切细，方便泡的时候入味

鸡爪煮好，接着重新倒入水煮沸，将藕倒入，大概5分钟就可以涝起，用冷水浸泡着，

接着准备一个盆子，将所有备用的材料倒入，放入半瓶白酱油，适量白醋(不能倒多了，不然就酸)，一大碗盐水，剩下没切细的海椒，需将所有材料淹过，(实在还没淹过，可以加入点纯净水)在放入几颗冰糖，这时尝一尝水有没有盐，如果没有在加入适量的盐，盖上保鲜膜，放置5个小时就可以了，