食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
扣肉的做法步骤
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1冰糖用油炒至变红，加水，放入五花肉煮半小时上色，捞出备用 -
2盐菜加油炒香，倒入生抽和冰糖，炒匀
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3五花肉切片备用
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4五花肉片沿着碗内摆好
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5盛入盐菜
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6直至把肉全部覆盖住
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7上锅小火慢蒸3小时
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8出锅用盘子翻扣盘中即可
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9软糯鲜美
小窍门
盐菜是贵州的一种干菜，和梅菜一个性质，只是有所不同。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 醉落魄/一斛珠 其一（宋·史达祖）
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- 醉落魄/一斛珠 其三 后两日，再拉同官，（宋·管鉴）
- 醉落魄/一斛珠 其二 三月十日赏酴醾，时（宋·管鉴）
- 醉落魄/一斛珠 其二 和答陈景卫望湖楼见（宋·胡铨）
- 醉落魄/一斛珠 其二 戊戌重阳龙山会别（宋·韩元吉）
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