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诗文 家常土豆焖鸡块
释义
家常土豆焖鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 土豆 2个
辅料
  • 植物油 2勺
  • 盐 2勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 少许
  • 八角 几个
  • 桂皮 少许
  • 香叶 几片
  • 葱 2段
  • 蒜 2瓣
  • 十三香 少许
  • 冰糖 几块
  • 醋 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常土豆焖鸡块的做法步骤

  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：1
    1
    鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：2
    2
    入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：3
    3
    准备各种辅料。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：4
    4
    热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：5
    5
    下鸡块，翻炒掉多余水分。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：6
    6
    加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：7
    7
    小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。
  • 家常土豆焖鸡块的做法步骤：8
    8
    焖到土豆软烂，大火收汤即可。

小窍门

盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/19 20:32:26