食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大白菜粉条炒肉的做法步骤
-
1粉条提前泡软，入开水锅中煮熟捞出沥干备用。 -
2五花肉切薄片，水发木耳撕小块，葱、姜切丝，干红辣椒切圈，蒜切片。
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3白菜切小块。
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4锅中倒入比平时炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。
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5放入五花肉翻炒至吐油。
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6放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
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7倒入料酒、酱油上色。
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8放入白菜翻炒至白菜叶变软。
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9加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。
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10加入五香粉、盐。
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11加入蒜片，翻炒至蒜出香味。
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12淋入1勺生抽，加白糖提味。
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13出锅装盘。
小窍门
炒这道菜要比平时多放些油，五花肉要炒到把肥油逼出来，粉条煮熟后最好沥干，白菜水份含量大，煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。
使用的厨具：炒锅
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