食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切方块，焯水去血沫，捞出后冲洗干净，放入高压锅，压制10分钟，锅里放少量盐，一个调料盒，里面放八角桂皮花椒香叶小茴香草果 -
2出锅后捞出，趁热用老抽上色
-
3皮朝下放入油锅中炸一下，将皮炸至虎皮状
-
4梅菜提前1天泡水去咸味
-
5没有了咸味后剁碎，下油锅略炒，放少量白糖生抽调味后盛出备用
-
6将炸好的五花肉切片，皮朝下码放在小盆里，调入盐，白糖，蚝油，生抽
-
7将炒好的梅菜铺在五花肉上，上锅蒸一个小时，直至肉软烂
-
8蒸好后略放，取一盘子扣在小盆上，将扣肉翻扣盘中即可
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
满汉全席
- 胡萝卜炒油麦菜
- 番茄鸡蛋面
- 怪味鸡
- 红烧牛腩
- 红糖马拉糕
- 蒜黄紫菜酸汤挂面
- 蔓越莓牛轧糖
- 土豆条炒饭
- 尖椒白萝卜
- 辣烤金鲳鱼
- 蒜末红辣椒蒸金针菇鸡胸
- 胡萝卜香菇肉末炒米饭
- 清蒸水果玉米
- 一口小烧麦
- 饺子皮紫薯饼
- 蓝莓山药泥
- 白菜饺子
- 抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光
- 清炒黄心菜
- 家常豆腐烧虾仁
- 可乐排骨
- 鸡丝菌菇豆腐煲
- 红枣乌鸡炖阿胶
- 咸猪骨西洋菜汤
- 鱼饼炒芥兰
- fagot
- fagoting
- fag out
- fah
- Fahrenheit
- faience
- fail
- failed
- failing
- failing health
- failing school
- failing that
- failing to do so
- failing to do so
- faille
- 仙迹岩（宋·李左史）
- 仙迹岩（宋·辛弃疾）
- 仙迹岩（清·黄毓祺）
- 仙迹石（宋·李纲）
- 仙遇湖寺（明·卞文载）
- 仙邑馆所归溪行书触目（元·洪希文）
- 仙都即景（唐·曹唐）
- 仙都即景（唐·曹唐）
- 仙都山独峰大雪歌（宋·陈仁玉）
- 仙都山留题（唐·刘昭禹）
- 仙都山鹿（宋·苏洵）
- 仙都山鹿（宋·苏轼）
- 仙都山（宋·丁宣）
- 仙都山（宋·刘参）
- 仙都山（宋·刘泾）
- 非处方用药
- 书籍设计(3)
- 橙花村三十八号
- 北大清华人大社会学硕士论文选编(2011)
- 无词歌
- 乔典运传
- 女神(散文诗集)
- 天螺湾
- 王式廓(1911-1973)(精)
- 真容(保险大角色)
- 趣味天文学/趣味科学系列丛书
- 愧对书斋(孙绍振心灵自述)
- 欧洲古典石膏素描的教与学--欧洲古典石膏雕塑与中国美术
- 1979年以来的中国艺术史
- 领导干部一本书