食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香葱手抓饼的做法步骤
-
1250克面粉加160克水活成面团，静止20分钟。 -
2面团静止的过程，制作油酥，白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆，色拉油口感也不错，根据个人喜好吧。 -
3放入花椒大料、葱姜蒜炒香，小火炒5分钟左右，使油更好入味。 -
4油过筛扔掉所有的配料，留下油，稍微晾凉，加入25克面粉拌匀。 -
5做好的油酥，粘稠状的哦，稍微加点盐拌匀。 -
6静止好的面团分3份。 -
7把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。 -
8像手风琴的样子把面片折叠起来。 -
9从一头开始卷起来。 -
10卷好的面团，压一下，擀薄。 -
11擀成圆形。 -
12平底锅中放油烧热，入平底锅或者电饼铛中，小火。 -
13两面金黄即可，可以用铲子稍微使其松散些。 -
14香喷喷的葱香手抓饼出锅喽。 -
15又香又脆。
使用的厨具：平底锅
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