“我的fà式处女作！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力香橙慕斯的做法步骤
-
1将蛋白打至挺立的小尖角状态。 -
2将蛋黄打至发白，倒入黄油拌匀。
-
3将1/2蛋白霜倒入蛋黄糊，拌匀。
-
4筛入低筋面粉和杏仁粉，拌至无干粉的状态。
-
5再倒入剩余的蛋白霜，拌匀。
-
6倒入橙皮丁，大致拌匀。
-
7180度烤13分钟。
-
8用慕斯圈切两个圆形。
-
9将橙汁和朗姆酒混合，全部刷在蛋糕片上。
-
10牛奶加热至沸腾，加入吉利丁粉混合均匀。
-
11倒在切碎的巧克力上，慢慢的搅拌直至巧克力全部融化成为顺滑有光泽的状态。
-
12隔冰水降温至有浓稠感。
-
13淡奶油打至7分发，分两次加入巧克力糊，拌匀。
-
14将1/2的巧克力慕斯糊倒入铺好蛋糕片的模具里。
-
15放入另一片蛋糕片，轻轻按压，然后放冷冻室定型10分钟。
-
16橙汁加入细砂糖，加热至细砂糖融化橙汁微微浓稠，倒入吉利丁粉，拌匀。
-
17取出冷冻的慕斯模，慢慢的倒入橙汁液，再冷冻15分钟。
-
18橙汁冻完全凝固后，倒入剩余的巧克力糊，再冷冻15分钟。
-
19吉利丁粉用一点点热水化开。
-
20将牛奶、细砂糖、可可粉混合均匀，加热到质地浓稠时离火，倒入吉利丁液混合均匀。
-
21取出冷冻的慕斯，浇在顶层，抹平，冷藏至凝固。
-
22完全凝固后用吹风机吹一下四周脱模
-
23融化一点巧克力，用勺背在油纸上抹出造型，冷藏定型后使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐
- 肉末豆腐
- 平菇炒鸡蛋
- 五香豆腐干
- 蛋饺炖蘑菇
- 山药黄椒米粥/糊
- 迷豆猪肉水饺
- 鸭血粉丝汤
- 肉片炒菜花
- 可乐鸡翅
- 海米炒萝卜丝
- 煎馒头片
- 雪菜炒肉
- 迷豆炒肉
- 蚝油芹菜炒面
- 毛豆炒肉
- 冰糖红枣银耳汤
- 圆白菜炒香菇
- 豆豉瓜皮酱拌面
- 葱油拌苦荞面
- 素炒包心菜
- 彩椒鸡蛋玉米沙拉
- 杂豆糯米粥
- 巧剥虾仁
- 辣炒大白菜
- 西红柿鸡蛋面
- 什么什么勒马的成语
- 什么什么勾结的成语
- 什么什么勿喜的成语
- 什么什么勿忧的成语
- 什么什么勿惮的成语
- 什么什么勿拒的成语
- 什么什么勿掩的成语
- 什么什么勿校的成语
- 什么什么勿滥的成语
- 什么什么勿犯的成语
- 什么什么勿用的成语
- 什么什么勿禁的成语
- 什么什么勿论的成语
- 什么什么勿践的成语
- 什么什么勿迫的成语
- 煮瓜三首（清·宋湘）
- 煮白酒送林治中（宋·郑清之）
- 煮石歌（明·沈周）
- 煮石窝（元·张雨）
- 煮笋（宋·王谌）
- 煮粥救饥歌二十四韵（明·林熙春）
- 煮粥禦寒（明·吴与弼）
- 煮粥行（清·尤侗）
- 煮粥（宋·丘葵）
- 煮茗台（宋·汪任）
- 煮茗（宋·许及之）
- 煮茶图（元·袁桷）
- 煮茶声（元·谢宗可）
- 煮茶声（明·赵完璧）
- 煮茶自赠（当代·陈振家）
- 苗语动词的句法语义属性研究
- 中国民族地区经济社会调查报告(元阳县卷)
- 乡村社会中的革命动员(以中央苏区为例)/中央苏区研究系列
- 高等学校人文社科科研效率评价相关问题研究--以教育部直属高校为例
- 苏联阿富汗美国(1979-1989年三国四方在阿富汗的博弈研究)
- 明王瓒侹健父子年谱
- 社会治理创新与诚信社会建设
- 经济学专业课教学方法改革与探索
- 中国国家赔偿论
- 世界视野中的鲁迅(国际学术研讨会论文集)
- 孔子学院中方人员跨文化适应能力研究
- 中国家庭农场发展报告(2015年)
- 市场革命战争(近代赣闽粤边区的变动与转型)/中央苏区研究系列
- 运行困境与机制优化(西部新农合持续发展研究)
- 大国医(六百年沈氏祛病绝学)