“我的fà式处女作！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力香橙慕斯的做法步骤
-
1将蛋白打至挺立的小尖角状态。 -
2将蛋黄打至发白，倒入黄油拌匀。
-
3将1/2蛋白霜倒入蛋黄糊，拌匀。
-
4筛入低筋面粉和杏仁粉，拌至无干粉的状态。
-
5再倒入剩余的蛋白霜，拌匀。
-
6倒入橙皮丁，大致拌匀。
-
7180度烤13分钟。
-
8用慕斯圈切两个圆形。
-
9将橙汁和朗姆酒混合，全部刷在蛋糕片上。
-
10牛奶加热至沸腾，加入吉利丁粉混合均匀。
-
11倒在切碎的巧克力上，慢慢的搅拌直至巧克力全部融化成为顺滑有光泽的状态。
-
12隔冰水降温至有浓稠感。
-
13淡奶油打至7分发，分两次加入巧克力糊，拌匀。
-
14将1/2的巧克力慕斯糊倒入铺好蛋糕片的模具里。
-
15放入另一片蛋糕片，轻轻按压，然后放冷冻室定型10分钟。
-
16橙汁加入细砂糖，加热至细砂糖融化橙汁微微浓稠，倒入吉利丁粉，拌匀。
-
17取出冷冻的慕斯模，慢慢的倒入橙汁液，再冷冻15分钟。
-
18橙汁冻完全凝固后，倒入剩余的巧克力糊，再冷冻15分钟。
-
19吉利丁粉用一点点热水化开。
-
20将牛奶、细砂糖、可可粉混合均匀，加热到质地浓稠时离火，倒入吉利丁液混合均匀。
-
21取出冷冻的慕斯，浇在顶层，抹平，冷藏至凝固。
-
22完全凝固后用吹风机吹一下四周脱模
-
23融化一点巧克力，用勺背在油纸上抹出造型，冷藏定型后使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐
- 老鸽汤
- 南瓜花卷
- 虾仁西蓝花
- 枣酱
- 鲜菇菠菜豆腐羹
- 鸡肉披萨
- 冬季养生必备红枣蛋糕
- 无油版鸡米花
- 莴笋炒鸭蛋
- 佛卡恰大饼子
- 果干紫薯包
- 枸杞黑芝麻燕麦糊
- 蛋白海鲜菇豆腐汤
- 香煎萝卜饼
- 榨菜丝面结煮粉条
- 干马齿览包子
- 农村菜
- 午餐肉炒芹粉
- 创意双色包
- 烤鸡腿
- 糖醋豆腐饼
- 比手擀面还好吃的肉末扯面
- 清汤牛肉土豆粉
- 紫薯开花馒头
- 猕猴桃果盘
- 发什么什么试的成语
- 发什么什么诨的成语
- 发什么什么请的成语
- 发什么什么豁的成语
- 发什么什么趣的成语
- 发什么什么钧的成语
- 发什么什么长的成语
- 发什么什么隐的成语
- 发什么什么雄的成语
- 发什么什么食的成语
- 发什么什么餐的成语
- 发什么光什么的成语
- 发什么冲什么的成语
- 发什么决什么的成语
- 发什么出什么的成语
- 寄同年宗兄桐江府判去言五首（宋末元初·方回）
- 寄同年封舍人渭（唐·黄滔）
- 寄同年崔学士（唐·黄滔）
- 寄同年怀安曹守二首（宋·袁说友）
- 寄同年新涂王宰梦弼（宋·王迈）
- 寄同年曾学士子棨（明·李昌祺）
- 寄同年朱景渊通判八首（宋·刘宰）
- 寄同年李侍郎龟正（唐·黄滔）
- 寄同年杨孺培（明·姚光虞）
- 寄同年林子长郎中（宋·虞俦）
- 寄同年滕吉甫侍御（明·吴琏）
- 寄同年潘雪竹佥宪（明·吴琏）
- 寄同年状元拜住善御史（元·卢琦）
- 寄同年礼部赵郎中（唐·郑谷）
- 寄同年程德和用前韵（明·吴琏）
- 玩转数独/益趣游戏丛书
- 旅游企业财务管理(高等教育旅游管理专业十一五规划教材)
- 旅游会计学(高等教育旅游管理专业十一五规划教材)
- 黑色食品食疗经/现代养生食色丛书
- 恋人小厨
- 女性盆腔疼痛诊疗学(精)
- 旅游市场营销学(高等教育旅游管理专业十一五规划教材)
- 旅游市场营销(高等职业教育旅游管理专业十一五规划教材)
- 旅游法教程(高等教育旅游管理专业十一五规划教材)
- 旅游经济学(高等教育旅游管理专业十一五规划教材)
- 秦淮烟月--南京夜生活地图/城市夜生活系列
- 天堂之魅--杭州夜生活地图/城市夜生活系列
- 海上风情--上海夜生活地图/城市夜生活系列
- 灯火楼台--苏州夜生活地图/城市夜生活系列
- 妇产科学学习指导与应试指南