食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
蕨菜炒腊肉的做法步骤
-
1春天的蕨菜长得很快，一天就可以串老高。 -
2蕨菜头上的卷卷其实是叶子，要剪掉。
-
3将尾部老掉的部分也切掉，切掉后流汁水出来呢。
-
4然后放清水里面一边冲洗一边揉搓，将表面的绒毛搓洗干净。
-
5烧一锅开水，将蕨菜放入锅中焯水。
-
6时间不用太长，等水煮沸即可捞出投凉。
-
7放清水里面过洗两遍后将蕨菜浸泡两天。
-
8期间记得换水。
-
9腊肉切薄片。
-
10浸泡好的蕨菜捞出沥干水份切成段。
-
11锅中放油水量清水，下入腊肉煮三分钟左右。
-
12如果腊肉太咸就将多余的水倒掉，不咸就直接煮至水快干，加少许食用油（如果腊肉比较肥就将肉里面的油炸出来）。
-
13煸炒出油后，将蕨菜放入翻炒至蕨菜微微疲软，如果腊肉不咸这时就要加适量食盐进行翻炒，加少许清水焖一会，让蕨菜入味。
-
14放入辣椒油或者干辣粉炒匀。
-
15调入少许鸡精翻炒均匀即可。
-
16一盘香辣咸鲜下饭的蕨菜炒腊肉就可以享用了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
- 糖醋小排
- 咖喱鱿鱼饭
- 香菇玉米燕麦粥
- 鸡蛋蘸白糖
- 卤鸡蛋
- 荠菜炒蛋
- 紫菜蛋炒饭
- 鸡蛋银耳玉米羹
- 厚蛋烧
- 剁椒木耳炒鸡蛋
- 自制凉皮
- 香葱胡萝卜鸡蛋饼
- 酱牛肉汤面
- 紫薯卷饼
- 马蹄肉丸汤
- 蛋黄饼干
- 白菜炒干豆腐
- 辣子鸡
- 香煎西葫芦
- 云南炕羊乳饼
- 香菇油菜
- 五花肉烤土豆片
- 黑米发糕
- 双皮奶
- 红烧猪蹄
- 什么带什么松的成语
- 什么带什么水的成语
- 什么带什么江的成语
- 什么带什么砺的成语
- 什么带什么系的成语
- 什么带什么衣的成语
- 什么带什么补的成语
- 什么带什么裘的成语
- 什么带什么跹的成语
- 什么带什么还的成语
- 什么带什么门的成语
- 什么带什么风的成语
- 什么席什么交的成语
- 什么席什么地的成语
- 什么席什么坐的成语
- 和容南韦中丞题瑞亭白燕白鼠六眸龟嘉莲（唐·陈陶）
- 和容彦昭（明·庄昶）
- 和容膝（宋·赵希逢）
- 和容逸夫菊花诗（明·区越）
- 和宽居见怀韵（宋·王柏）
- 和宾客相国咏雪（唐·许浑）
- 和宾岩太守夏日试士（明·陈一松）
- 和宿峡石寺下（宋·赵抃）
- 和宿松王松霞女士梅花八章 ｛用张船山韵｝（近现代·刘凤梧）
- 和宿牛山馆 其一（宋·苏颂）
- 和宿牛山馆 其二（宋·苏颂）
- 和宿直晨出遂赴奉慈斋告寄持国子履（宋·刘敞）
- 和宿鹿儿馆（宋·苏颂）
- 和寄两庠同舍（宋·赵希逢）
- 和寄从弟铎（元末明初·郭钰）
- 闻出健康(打造天然家居香氛)
- 我在美国找老公
- 股票培训班(修订版大投机家3)
- 农产品供应链管理与农业产业化经营--理论与实践
- 拿破仑流放日记
- 农产品生产高端化的实践与探索
- 枣树栽培歌谣图释
- 你应该读的书(37位文学大师推介的70部文学经典)
- 实用黄瓜栽培图诀200例
- 梅花欣赏栽培166问
- 无公害葡萄病虫害诊治手册/优质葡萄生产丛书
- 猪的繁殖调控/动物繁殖调控丛书
- 农村形势政策教育读本
- 天麻规范化栽培新技术/建设社会主义新农村书系
- 河南新农村建设要素系统分析