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诗文 台式卤肉饭
释义
台式卤肉饭的做法
“鲜甜可口，营养丰富，盖浇饭之佳品。”

食材明细

主料
  • 香菇 50g
  • 鸡蛋 6个
  • 精五花肉 500g
  • 白干 1袋
辅料
  • 料酒 2汤勺
  • 大料 1粒
  • 糖 8g
  • 盐 3g
  • 老抽 2茶匙
  • 葱 适量
  • 姜 2片
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

台式卤肉饭的做法步骤

  • 台式卤肉饭的做法步骤：1
    1
    备菜
  • 台式卤肉饭的做法步骤：2
    2
    锅中放肉和冷水，水没过肉，水烧开煮5分钟。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：3
    3
    香菇用温水泡软洗净切小丁；白干切成小丁；过完水的五花肉洗净切小丁；葱切葱花，姜切片。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：4
    4
    鸡蛋用煮蛋器煮熟，剥去外壳备用。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：5
    5
    锅中放油，油热放入葱花，姜片，大料炒出香味。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：6
    6
    放入肉丁翻炒，放炒至肉出油，表面微黄。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：7
    7
    放入两汤勺料酒，2茶匙老抽，盐，糖，放入香菇，白干一切煸炒均匀。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：8
    8
    放入足量的水，大火煮开，转中小火烧30分钟。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：9
    9
    放入鸡蛋，再煮15分钟，其中翻炒几次，让鸡蛋均匀挂上汤色。
  • 台式卤肉饭的做法步骤：10
    10
    汤汁收浓后，将做好的卤肉浇到米饭上，将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/4 21:35:24