食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤
-
1鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。
-
2鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。
-
3烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。
-
4等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。
-
5鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。
-
6可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）
小窍门
鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。
这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
- 爽口凉拌菜
- 芒果西米露
- 红椒芦笋炒猪肚
- 剁椒红萝炖老鸭
- CoCoLc的私菜食谱经－－罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】
- 椰奶冻糕
- 烤豆腐
- 胡萝卜双菌猪肉饺
- 炼奶黑芝麻吐司
- 芦笋白玉菇
- 莲花卷
- 肉末炒饭
- 桂花酒酿圆子
- 蔓越莓心形面包
- 花朵轻芝士蛋糕
- 详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法
- 樱花蛋白糖
- 水果裸蛋糕
- 草莓冰淇淋
- 枇杷饮
- 玫瑰花饼干
- 凉拌蟹味菇
- 酸菜鱼片汤
- 皂角米桃胶红薯甜汤
- 油焖虾
- 爱老慈幼
- 爱者什么什么的成语
- 爱者如宝
- 爱肖战一生一世用英语怎么说
- 爱莫之助
- 爱莫什么什么的成语
- 爱莫能助
- 爱财什么什么的成语
- 爱财如命
- 爱财舍命
- 爱贤什么什么的成语
- 爱贤念旧
- 爱钱什么什么的成语
- 爱钱如命
- 爱非什么什么的成语
- 答王世子诗（南北朝·谢朓）
- 答王中丞元美喜余待诏公车之作（明·欧大任）
- 答王中丞元美郧阳见寄三首（明·欧大任）
- 答王之常（明·王汝玉）
- 答王之绥（明·卢龙云）
- 答王亦房病中见送北归（明·王醇）
- 答王亮卿（明·黎民表）
- 答王人土喜予过访（明·谢长文）
- 答王仲山见访溪上田居（明·施渐）
- 答王仲钧（宋·洪咨夔）
- 答王仲高（宋·吕陶）
- 答王仿九送别之作（明·欧必元）
- 答王侍郎和紫极宫诗（宋·刘克庄）
- 答王俭诗（南北朝·徐孝嗣）
- 答王允中圣推（宋·刘跂）
- 审计习题与实训(第3版21世纪高职高专会计专业主干课程教材)
- 高级财务会计(第4版通用型21世纪会计系列规划教材)
- 会计信息系统(21世纪应用型本科会计系列规划教材)
- 审计学(第2版新世纪会计学专业精品教材)
- 网络编辑(第2版)/高职高专教育电子商务专业教材新系
- 国际结算(财政金融类21世纪高职高专精品教材)
- 俄罗斯与东北亚地区经济合作的进展(以能源合作和中俄区域合作为视角的分析)/财经学术文丛
- 分销渠道实训(21世纪高职高专市场营销实训教程)
- 市场营销--理论实务案例实训(附光盘第2版)/高职高专教育市场营销专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列
- 国际贸易--理论与实务(第2版21世纪高职高专财经类专业核心课程教材)
- 新管理哲学(道本管理)
- 土地的规模效率和农业经济组织绩效研究/财经学术文丛
- 货币银行学(投资与理财专业21世纪高职高专精品教材)
- 新编基础会计实训教程(财务会计类21世纪高职高专精品教材)
- 前厅客房服务与管理--理论实务案例实训(附光盘)/高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列