“很简单的五香卷制作”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
厦门五香卷的做法步骤
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1瘦肉切丁，约1cm*1cm左右，太小了吃不出口感 -
2洋葱切成小丁，约1cm*1cm左右，马蹄切成1.5cm的小丁，葱切末。
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3把切好的材料放在容器内，放2个蛋，白糖，一包五香粉，根据个人口味放盐巴，鱼露两三勺，地瓜粉，全部拌均匀。
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4把包五香卷的豆皮铺好，放上馅，包好，用面粉打成糊封口
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5不要包太粗不然等一下不好炸。如果皮太大，包一圈多一些就可以把多余的皮裁掉。大张的皮可以包2-3卷
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6锅里面放油，中火烧开用小火炸熟。火太大就糊了，起锅前用大火炸15秒，这样会更酥脆，不容易吸油
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7炸好切成段，＋厦门甜辣酱，不来厦门也可以吃的正宗小吃??
小窍门
盐巴的分量如果拿捏不准就先下少一点，包一条吃一下，再看看要不要加。五香粉是主角，如果喜欢五香味重一点可以。糖已经代替味精了所以不需要在放味精。鱼露用于调鲜的，如果没有也可以不放。
使用的厨具：炒锅
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